Τυριά σαλάτα λαχανικών καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, ρίγανη και / ή μαϊντανός
3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
1 λίβρα μικρό μοβ, γκράφιτι ή / και ιαπωνικές μελιτζάνες, κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών, και / ή μελιτζάνες ταϊλανδίας, κομμένες κατά το ήμισυ κατά μήκος
2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές, σποροκομμένες και κομμένες σε τεταρτημόρια
2 μεσαία γλυκά κρεμμύδια (όπως Vidalia, Maui ή Walla Walla), κομμένα σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας

Βήμα 1
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τα βότανα, το ξίδι, το λάδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Βουρτσίστε μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια με μερικά από τα βότανα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να τοποθετήσετε φέτες μελιτζάνας και τετράγωνα πιπέρι κάθετα στα καλώδια του ραφιού, ώστε να μην πέσουν στα κάρβουνα. Ψηλά για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανή-τρυφερά, γυρίζοντας μία φορά και περιστρέφοντας περιστασιακά με μίγμα βοτάνων. Αφαιρέστε μεμονωμένα τεμάχια λαχανικών όταν είναι τραγανή. Εάν είναι επιθυμητό, κόψτε τις γλυκές πιπεριές. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο που σερβίρει. ρίξτε με το υπόλοιπο μείγμα βοτάνων. Σερβίρετε ζεστό ή δροσίστε σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνει 6 μερίδες.