Ιταλικά κρέμα γάλακτος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι γάλα
3 κροκιδωμένους αυγούς
2 κουταλιές της σούπας λικέρ (όπως σαφής κρέμα κακάο, πορτοκάλι ή βατόμουρο) ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 πακέτο 17, 3 ουγκιά κατεψυγμένο ζαχαροπλαστικό, αποψυγμένο (2 φύλλα)
1 τυρί μάσκαρπόνης (1 φλιτζάνι)
4 ουγκιές ημιδιαφανή σοκολάτα, κομμένα
1 κουταλιά σούπας
Ποικιλία από φρέσκα μούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη και το αλεύρι. ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα. Προσθέστε κρόκους αυγών, χτυπώντας μέχρι ομαλά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το λικέρ ή τη βανίλια σε κρέμα ζαχαροπλαστικής. ρίξτε μέσα σε ένα μπολ και καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε, στη συνέχεια ψύξτε.
Βήμα 2
Για κέλυφος ξινών, ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Ανοίξτε τα φύλλα ζύμης, μία φορά τη φορά, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Γυρίστε ελαφρά για να ελαχιστοποιήσετε τις κορυφογραμμές. Χρησιμοποιώντας 2 κόπτες cookie 2 1/2 έως 3 ιντσών, κόψτε περίπου 24 τάρτες (βεβαιωθείτε ότι έχετε αποκόψει έναν ζυγό αριθμό κάθε σχήματος). Τοποθετήστε τα μισά από αυτά σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος και τσιμπήστε το καθένα μερικές φορές με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιώντας κόφτες 1-1 / 2- έως 2 ιντσών (με το ίδιο σχέδιο ή στρογγυλό), κόψτε το μέσον από τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα, διατηρώντας τις εγκοπές.
Βήμα 3
Βουρτσίστε τις άκρες των τάρτας στο φύλλο ψησίματος με νερό και πάνω με τάρτες που έχουν τα μεσαία κομμένα. πιέστε ελαφρά για να συγκολλήσετε τα στρώματα μαζί για να σχηματίσουν ψηλότερα κελύφη. Τοποθετήστε μικρές εγκοπές σε ένα άλλο μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα αρτοσκευάσματα σε φούρνο 400 βαθμών F μέχρι να φουσκωθούν και χρυσά, επιτρέποντας 7 έως 9 λεπτά για μικρές αποκοπές και 10 έως 12 λεπτά για μεγαλύτερες τάρτες. Ψύξτε καλά τα αρτοσκευάσματα.
Βήμα 4
Μέχρι 1 ώρα πριν από το χρόνο σερβιρίσματος, προσθέστε τυρί mascarpone σε παγωμένη κρέμα ζαχαροπλαστικής. κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να λείψει. Προσεκτικά μείγμα κουταλιών σε κέλυφος κέικ. Λιώστε την ημιπολύτιμη σοκολάτα και συντομεύστε μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Διαδώστε ένα λεπτό στρώμα σοκολάτας πάνω από τις κορυφές των μικρών εγκοπών. Σκουπίστε ή ψεκάστε την παραμένουσα σοκολάτα πάνω από τις τάρτες γεμάτες με κρέμα. ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα.
Βήμα 5
Για να εξυπηρετήσετε, φροντίστε να γεμίζετε γεμιστές τάρτες και σοκολατάκια σε μεγάλα πιατέλα και περιβάλλετε τα μούρα. Κάνει 12 μερίδες.