Το μείγμα του σνακ του Αγίου Βαλεντίνου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια μισά πεκάν
• 1 ¼ φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένα κελυφωτά φιστίκια
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ή 1/8 κουταλιού της σούπας. άλας
• 1 ½ φλιτζάνια μικρά κουλουράκια (διάφορα σχήματα) ή σταφίδες με σοκολάτα
• 1 ¼ φλιτζάνια αποξηραμένα σμέουρα
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένες φράουλες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου ή με λεπτό φύλλο. Βούτυρο κανονικό αλουμινόχαρτο ή ελαφρώς παλτό με σπρέι μαγείρεμα ακίδων. αφήνω στην άκρη. Σε ένα ρηχό ταψί εξάπλωσε ομοιόμορφα τα καρύδια. κρατήστε το ζεστό στο φούρνο ενώ κάνετε το λούστρο.

• Βήμα 2

  Για το λούστρο, τοποθετήστε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη βαριά πατάτα. Ζεσταίνετε πάνω από τη μέση-υψηλή θερμότητα, κουνώντας τη κατσαρόλα αρκετές φορές για να ζεστάνετε ζάχαρη ομοιόμορφα (μην ανακατεύετε). Ζεσταίνετε μέχρι να αρχίσει να λιώσει η ζάχαρη (θα πρέπει να φαίνεται σιρόπι). Ξεκινήστε να ανακατεύετε μόνο τη λειωμένη ζάχαρη για να την κρατήσετε από υπερβολές. ανακινήστε το τηγάνι και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματώσετε την υπόλοιπη ασαμένη ζάχαρη καθώς αρχίζει να λιώνει. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη και να χρυσή, περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα. ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μίγμα να συνδυαστεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύετε σε αλάτι. Προσθέστε τα ζεστά καρύδια στην κατσαρόλα. ανακατέψτε για να παλτό. Ρίξτε το μείγμα με τα καρύδια πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψύξτε εντελώς. Διασπάστε σε ομάδες.

• Βήμα 3

  Φυλάσσετε το μείγμα ξηρών καρπών σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 1 εβδομάδα. Πριν από τη σίτιση, μεταφέρετε σε ένα μπολ. προσθέστε κουλουράκια ή σταφίδες που καλύπτονται με σοκολάτα, σμέουρα, φράουλες και φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε για να αναμίξετε. Κάνει περίπου 8 φλιτζάνια (δεκαέξι, μερίδες 1/2 φλιτζανιού).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 186 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 4 mg χοληστερόλης, 123 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 12 g ζάχαρης, 3 g πρωτεΐνης.