Τουρκία: αγορά, διακίνηση και απόψυξη | καλύτερα σπίτια και κήποι

"Πώληση με" Ημερομηνία

• Ελέγξτε επίσης την ημερομηνία πώλησης στην ετικέτα μιας νωπής γαλοπούλας. Αυτή η ημερομηνία είναι η τελευταία ημέρα που η γαλοπούλα πρέπει να πωληθεί από τον λιανοπωλητή.

Η κλειστή γαλοπούλα πρέπει να διατηρεί την ποιότητά της και να είναι ασφαλής για χρήση μία ή δύο ημέρες μετά την ημερομηνία πώλησης.

Κατεψυγμένη Τουρκία

• Αν αγοράσετε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα, αναζητήστε συσκευασίες που είναι καθαρές, άθικτες και χωρίς παγετό.

Υπόδειξη

• Παρόλο που δεν έχουν επισημανθεί όλες οι γαλοπούλες που υποδεικνύουν εάν το πουλί είναι κότα ή τομάκι, επιλέξτε μια γαλοπούλα, εάν θέλετε περισσότερο λευκό κρέας και tom εάν θέλετε περισσότερο σκοτεινό κρέας.

Τα ωμά πουλερικά μπορούν να φιλοξενήσουν επιβλαβή βακτήρια. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από ασθένειες που προκαλούνται από αυτούς τους μολυσματικούς παράγοντες, ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες.

Πριν από το μαγείρεμα

• Κρατήστε το στο ψυγείο. Ποτέ μην μαρινάρετε ή ξεπαγώστε τα πουλερικά στον πάγκο. Πάντοτε να κρατάτε τα πουλερικά στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε.

Διατηρήστε το καθαρό. Πάντοτε να πλένετε τα χέρια, τις επιφάνειες εργασίας, το νεροχύτη και τα σκεύη σε ζεστό σαπουνόνερο μετά το χειρισμό των ωμών πουλερικών, για να αποτρέψετε τη διάδοση βακτηρίων σε άλλα τρόφιμα.

Κόψτε δεξιά. Κατά την κοπή ωμών πουλερικών, χρησιμοποιήστε μια πλαστική σανίδα κοπής. είναι πιο εύκολο να καθαριστεί και να απολυμανθεί από ένα ξύλινο.

Μην πλένετε το πουλί. Το πλύσιμο των ωμών πουλερικών δεν είναι απαραίτητο και το νερό της εκτόξευσης μπορεί να μολύνει τα γύρω αντικείμενα. Σε γενικές γραμμές, όσο λιγότερο χειρίζεστε τα πουλερικά, τόσο πιο ασφαλή παραμένει.

Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε την ίδια πλάκα ή σκεύη για τα άβραστα και μαγειρεμένα πουλερικά, εκτός εάν πρώτα τα πλένετε καλά. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τις βούρτσες ψαρέματος. Αν σκοπεύετε να ξεδιαλύνετε το πτηνό, πλύνετε κάθε βούρτσα.

Μην το γελάτε νωρίτερα. Αν σχεδιάζετε να γεμίσετε το πουλί, κάντε το αμέσως πριν το μαγείρεμα. Μην επιτρέπετε ποτέ στο γέμισμα να αγγίξει ωμά πουλερικά εκτός αν πρόκειται να μαγειρέψετε και τα δύο αμέσως.

Τι μέγεθος πουλί για να αγοράσει

• Όταν αγοράζετε μια γαλοπούλα, επιτρέψτε 1 κιλό ανά ενήλικο που σερβίρει εάν το πουλί ζυγίζει 12 κιλά ή λιγότερο.

Για γαλοπούλες άνω των 12 κιλών, υπολογίστε σε 3/4 λίβρες για κάθε μερίδα.

Για στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα, σχήμα 1/2 λίβρας ανά άτομο.

Αν θέλετε υπολείμματα, αγοράστε ένα πουλί που είναι 2 έως 4 κιλά μεγαλύτερο από το μέγεθος που θα χρειαστείτε για την εξυπηρέτηση.

Μαγείρεμα

• Ζεστάνετε κάθε μαρινάδα ή σάλτσα βόσκησης που έχει έρθει σε επαφή με τα ωμά πουλερικά, εάν πρόκειται να σερβιριστεί με τα μαγειρεμένα πουλερικά. Οι χυμοί από τα άβραστα πουλερικά μπορεί να περιέχουν βακτήρια. Ή, πριν ξεκινήσετε να βάζετε το βούτυρο, βάλτε μέρος της σάλτσας στην άκρη για να εξυπηρετήσετε με τα πουλερικά.

Μετά το μαγείρεμα

• Σερβίρετε τα πουλερικά αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Μην αφήνετε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από δύο ώρες, ή τα βακτηρίδια θα πολλαπλασιάζονται γρήγορα - ειδικά σε ζεστό καιρό. Ψύξτε τα υπολείμματα το συντομότερο δυνατόν.

Αναθερμάνετε με σύνεση. Θερμάνετε το απομείνουμε σε μια κατσαρόλα σε μια σκεπαστή κατσαρόλα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.