Γλυκό πατάτες, λουκάνικα και χυλός πράσινου πιπεριού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μικρές γλυκές πατάτες, αποφλοιωμένες, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένες σε φέτες 1/2-ιντσών (περίπου 10 ουγκιές)
• 12 κιλά χονδροειδές λουκάνικο χοιρινού κρέατος
• 1 φρέσκο ​​πιπέρι Anaheim * ή πράσινο γλυκό πιπέρι, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 4 κούπες σπανάκι ή / και μωρό κάπα
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• Μισό από ένα πορτοκαλί μέσο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 4 αυγά
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα, φέρετε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε γλυκές πατάτες. καλύψτε και μαγειρέψτε για 12 λεπτά.

• Βήμα 2

  Αποκαλύψτε την κατσαρόλα, προσθέστε το λουκάνικο και το πιπέρι της Χιλής. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το λουκάνικο είναι καφέ και οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διαλύσετε το λουκάνικο. Εάν χρειάζεται, αποστραγγίστε το λίπος. Ανακατεύετε σε σπανάκι και κύμινο. πιέστε το μισό πορτοκάλι πάνω από το σπανάκι και μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό.

• Βήμα 3

  Προσθέστε λάδι σε κατσαρόλα. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Πιάστε τα αυγά σε τηγάνι. πασπαλίζουμε με αλάτι και σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Καλύψτε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου επιθυμείτε ομοιότητα. Σερβίρετε πάνω από το hash.

*

Επειδή οι καυτές πιπεριές από Χιλή, όπως το Anaheims, περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή με τα ψωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 474 θερμίδες, (12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 5 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 17 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 251 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 830 χιλιοστά νατρίου, 19 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ινών, 5 γραμμάρια ζάχαρη και 21 γραμμάρια πρωτεΐνης.