Ροδέλα με μπριζόλα γεμιστή καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο
• ⅓ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα, snipped
• ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο και ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Asiago
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• Αλας
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 2 λίβρες μπριζόλα μπριζόλα μπριζόλα, κομμένα 1 ίντσα πάχους
• 6 φέτες καπνιστό τυρί προβολόνης (4 ουγγιές)
• 2 ουγκιά πολύ λεπτό φέτες prociutto
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος κρεμμύδι και το σκόρδο στην 1 κουταλιά της σούπας ζεστό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά περίπου 4 λεπτά ή μέχρι το τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε σπανάκι, σταφίδες, κουκουνάρια, τυρί Asiago, φλούδα λεμονιού και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Πεταλούδα τη μπριζόλα φτερού με το κόψιμο στο μισό οριζόντια προς, αλλά όχι μέσω, την αντίθετη πλευρά? ανοίγοντας το μπριζόλα σαν ένα βιβλίο. Τοποθετήστε τη μπριζόλα ανάμεσα σε δύο πλαστικά περιβλήματα. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος, η λίβρα μπριζόλα ελαφρώς σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Απορρίψτε το πλαστικό περιτύλιγμα.

• Βήμα 3

  Διαδώστε το μίγμα σπανακιού ομοιόμορφα πάνω από τη μπριζόλα δίπλα σε μια άκρη 1 ίντσας. Layer provolone τυρί και στη συνέχεια prosciutto πάνω από την κορυφή. Διπλώστε τα μικρά άκρα της μπριζόλας μόλις γεμίσετε. Ξεκινώντας από το μακρύ άκρο, ανασηκώστε τη μπριζόλα σε μια σπείρα, βεβαιώνοντας ότι τα άκρα παραμένουν κρυμμένα μέσα. Χρησιμοποιώντας βαριά κορδέλα κουζίνας 100 τοις εκατό-βαμβάκι, γραβάτα ρολό σε διαστήματα των 2 ιντσών. Τοποθετήστε ρολό σε ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Βουρτσίστε όλο το με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σεζόν με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος που βρίσκεται στο κέντρο του ρολού.

• Βήμα 4

  Βράστε, ακάλυπτο, περίπου 45 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία καταγράψει 135 ° F για μέτρια σπάνια. Κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου. αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Η θερμοκρασία του κρέατος μετά την παραμονή πρέπει να είναι 145 ° F. (Για μέσον, ψήνετε για 55 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία καταγραφεί στους 150 ° F. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά.) Η θερμοκρασία του κρέατος μετά την παραμονή πρέπει να είναι 160 ° F.) Κρέας κομμένο σε φέτες πάχους 3/4 ιντσών .

Tote It:

Εάν πρέπει να μεταφέρετε το ρολό πολύ μακριά, μεταφέρετέ το ολόκληρο, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες αφού φτάσετε στον πύργο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 186 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 27 mg χοληστερόλης, 225 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου, 16 g πρωτεΐνης.