Γεμιστά στήθη κοτόπουλου καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1 λίβρα)
• 1 μανιτάρια σε φέτες 2, 5 ουγκιών, στραγγισμένα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρό μαντζουράνα, θρυμματισμένο
• Αλάτι σκόρδου παύλα
• Dash μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 1 κουταλιά ξηρό λευκό κρασί

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε. Τοποθετήστε κάθε μισό στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε 2 φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος. Εργαζόμενοι από το κέντρο μέχρι τις άκρες, χαμηλώστε ελαφρά με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος σε πάχος 1/8 ιντσών. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε μαζί μανιτάρια, ψίχουλα ψωμιού, φασκόμηλο, μαντζουράνα, αλάτι σκόρδου, μαύρο πιπέρι και 2 κουταλιές σούπας κοτόπουλο. Σκουπίστε το ένα τέταρτο του μείγματος στο κοντό άκρο κάθε στήθους κοτόπουλου. Διπλώστε τις μακρές πλευρές του κοτόπουλου και ανασηκώστε τις σε μια σπείρα, ξεκινώντας από το κοντό άκρο. Ασφαλίστε με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε σε μια κουζίνα με πίεση 4 ή 6 τετραγωνικών μέτρων και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα.

• Βήμα 3

  Κλείστε το καπάκι στη θέση του. Τοποθετήστε τον ρυθμιστή πίεσης στον αγωγό εξαερισμού (εάν έχετε μια κουζίνα πρώτης γενιάς). Πάνω από την υψηλή θερμότητα, φέρετε την κουζίνα σε πίεση. Μειώστε τη θερμότητα ακριβώς για να διατηρήσετε απαλά τα πετρώματα ρυθμιστή πίεσης και πίεσης. μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

• Βήμα 4

  Γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε πιατέλα που σερβίρει. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 5

  Για τη σάλτσα, στεγνώνετε το υγρό στην κουζίνα μέσω ενός κόσκινου. επιστρέψτε το υγρό στη φούρνο. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το κρασί. Προσθέστε σε υγρό στην κουζίνα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε σάλτσα πάνω από κοτόπουλο. Κάνει 4 main-πιάτο εξυπηρετούν.

Συμβουλές

Προετοιμάστε ρολά κοτόπουλου. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 24 ώρες. Μαγειρέψτε και χρησιμεύστε ως ανωτέρω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 191 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 60 mg χοληστερόλης, 375 mg νατρίου, 12 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 24 g πρωτεΐνης.