Γεμιστά στήθος κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σούπας φέτα με μειωμένο λίπος
• 1 κουταλιά της σούπας ψητή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη
• 1 6-οσ. στήθος κοτόπουλου
• ⅓ φλιτζάνι μαγειρεμένο orzo
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλάκια του γλυκού Ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού λεμονιού φλούδας, λεπτώς τεμαχισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι, 1 κουταλιά της σούπας. τυρί φέτα με μειωμένο λίπος, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. κομμένο σε πράσινο κρεμμύδι και 1/4 κουταλιού της σούπας. ρίγανη φρέσκια ρίγανη. Κόψτε μια τσέπη σε μια 6-oz. στήθος κοτόπουλου κόβοντας οριζόντια μέσα από το πιο παχύ κομμάτι, αλλά όχι μέσα από την αντίθετη πλευρά. Κουτάλι σπανάκι μίγμα στην τσέπη. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με πατάρι κάθε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Σε ένα γυάλινο τηγάνι θερμαίνεται 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα για 16 έως 20 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ (165 ° F), γυρίζοντας μία φορά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί 1/3 φλιτζάνι ζεστό μαγειρεμένο orzo, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. λεπτές φλούδες λεμονιού. Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από το orzo.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 349 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 111 mg χοληστερόλης, 539 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 1 g σακχάρου και 41 g πρωτεΐνης.