Ψιλοκομμένες γαρίδες και μπρόκολα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μεσαίες γαρίδες σε κελύφη και / ή 12 ουγκιών φρέσκια ή κατεψυγμένα χτένια
• ⅓ νερό κύπελλο
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού ή 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο
• 1 φλιτζάνι λεπτώς κομμένο σε φέτες καρότο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή 8 ουγκιά συσκευασμένα αποξηραμένα φραγκοστάλλα ή fusilli, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
• ¼ κάσιους ή φέτες αμύγδαλα, φρυγανισμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τις γαρίδες ή τα χτένια, εάν είναι κατεψυγμένα. Εάν χρησιμοποιείτε γαρίδες, φλούδα και γαρίδες, αφήστε τις ουρές άθικτες. Εάν χρησιμοποιείτε χτένια, κόψτε τα μεγάλα χτένια στα μισά. Ξεπλύνετε τις γαρίδες ή τα χτένια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Θερμάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια τσαγιέρα μήκους 12 ίντσας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. (Προσθέστε περισσότερο λάδι, όπως είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Ψήστε και ανακατέψτε το σκόρδο στο καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μπρόκολο, καρότο και κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να φανταστούμε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok με κουτάλι με σχισμές. Ανακατέψτε το μίγμα σάλτσας σόγιας. Προσθήκη στο wok; μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου ελαφρώς πάχυνση και φυσαλίδες Προσθέστε γαρίδες ή χτένια. μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες ή τα χτένια είναι αδιαφανή. Ανακατέψτε τα λαχανικά. ζεσταίνετε. Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά και πασπαλίζετε με κάσιους.

• Βήμα 3

  Κάνει 4 μερίδες (1 φλιτζάνι ανακατεύετε-τηγανίζουμε + 1/2 φλιτζάνι ρύζι)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 446 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 129 mg χοληστερόλης, 1075 mg νατρίου, 57 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 8 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.