Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε το κρέας σε καλάθι με ατμό σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα ακριβώς κάτω από το καλάθι. Φέρτε στο βρασμό. Ατμού, καλυμμένο, 10 έως 15 λεπτά για μέσο (160 ° F)? δροσερό κρέας ελαφρά. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερωμένο χαρτί και παγώστε 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
-
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόβετε το κρέας πέρα από τους κόκκους σε φέτες 1 / 8- έως 1/4-ίντσας. Για τη μαρινάδα, σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάζονται τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε κρέας. ανακατέψτε για να παλτό. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο τη νύχτα.
-
Αποστραγγίστε το κρέας σε ένα σουρωτήρι, απορρίπτοντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε φέτες κρέατος σε ένα μόνο στρώμα σε δίσκους αφυγραντήρων με πλέγματα.
-
Αφυδατώστε στους 160 ° F περίπου 6 ώρες ή μέχρι να στεγνώσει. Για να ελέγξετε τη φόρτιση, αφαιρέστε μια φέτα από τον αφυγραντήρα. δροσερός. Το μπερδεμένο θα πρέπει εύκολα να σπάσει στο μισό όταν τελειώσει. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 3 εβδομάδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 102 θερμίδες, 1 γρ κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 35 χλστγρ. Χοληστερόλης, 435 χλστγρ. Νατρίου, 4 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
