Σάλτσα με σπανάκι και βερίκοκο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 φλιτζάνια σχισμένο φρέσκο ​​προπλυμένο σπανάκι μωρών
• ⅓ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, snipped
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένο
• 4 κουταλάκια του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
• Αλας
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, φρυγανισμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε τα στελέχη από το σπανάκι, αν θέλετε. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το σπανάκι και τα βερίκοκα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα καλαμάρι 12 ιντσών θερμαντικού λαδιού σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το σκόρδο σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσή. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι. Φέρτε σε βρασμό. αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Προσθέστε το μίγμα σπανακιού-βερίκοκου στην κατσαρόλα. Επιστρέψτε στη ζέστη και ρίξτε το μείγμα σε κατσαρόλα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να σπάσει μόνο να μαλακώσει.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πιάτο που σερβίρει. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με αμύγδαλα. Σερβίρετε σαλάτα αμέσως. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 91 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 146 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 7 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.