Πικάντικη σαλάτα κοτόπουλου καρότου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό καρότα, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο (3 φλιτζάνια)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουτί 6 ουγκιών απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλιά νερό
• 1 κουταλιά της σούπας χασίς πάστα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
• 2 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες (1 φλιτζάνι)
• ¼ φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα, ψημένα
• ¼ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 16 φέτες ψωμί σάντουιτς σίτου, φρυγανισμένο
• 8 φύλλα μαρούλι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή ενός ταψιού ψησίματος 15x10x1-ιντσών με φύλλο αλουμινίου. Προσθέστε τα καρότα στο προετοιμασμένο τηγάνι, ψεκάστε με ελαιόλαδο και ρίξτε το παλτό. Ψήνουμε, ακάλυπτα, 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουμε. αφήστε το να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το νερό, την πάστα harissa και το αλάτι. Προσθέστε τα καρότα, το κοτόπουλο, το σέλινο, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. ανακατεύετε για να επικαλύψετε ομοιόμορφα.

• Βήμα 3

  Σερβίρετε μείγμα σαλάτας κοτόπουλου με φρυγανισμένο ψωμί με μαρούλι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 291 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 32 mg χοληστερόλης, 481 mg νατρίου, 37 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 10 g ζάχαρης, 19 g πρωτεΐνης.