Πικάντικα ντομάτα με βόειο κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες βοείου κρέατος στιφάδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 8 ουγκιά άψητο λουκάνικο chorizo ​​ή άλλο λουκάνικο, τα περιβλήματα αφαιρούνται
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο πιπεριά ancho chile
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι σε μεξικάνικο στυλ ή σκόνη τσίλι
• 1 μπουκάλι 12 ουγκιά σκοτεινή μεξικάνικη μπύρα, όπως η Negra Modelo
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 2 κιλά Yukon πατάτες χρυσού, κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Πετάξτε το κρέας με αλάτι. αφήνω στην άκρη. Σε ένα ολλανδικό φούρνο 5- έως 6 τεμαχίων μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε σε ένα μπολ με κουτάλι με σχισμή. Προσθέστε το βόειο κρέας σε παρτίδες για να το σκεπάσετε και να μαλακώσετε μέχρι βαθύ καφέ σε όλη τη διάρκεια, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το βόειο κρέας σε μπολ με λουκάνικο.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το κρεμμύδι στο δοχείο. μαγειρέψτε 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Ανακατεύετε σε αλεύρι, αλεσμένο πιπεριά anchi chile, και σκόνη τσίλι? μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε μπύρα και μη αποξηραμένες ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, 1 λεπτό. Επιστρέψτε το λουκάνικο και το βόειο κρέας στην κατσαρόλα, πιέζοντας το βόειο κρέας στο υγρό. Ανακατέψτε με πατάτες, καρότα και αρκετό νερό για να καλύψετε τα λαχανικά (περίπου 2 φλιτζάνια). Επιστροφή στο βρασμό. Καλύψτε και ψήστε 4 ώρες ή έως ότου τα λαχανικά και το κρέας είναι πιρούνι. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 391 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 79 mg χοληστερόλης, 894 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 4 g σακχάρου και 29 g πρωτεΐνης.