Σπαγγέτι με φρυγμένη κολοκυθόπιτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 2 λίβρες κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1 σκόρδο βολβού, χωρισμένο σε γαρύφαλλο και αποφλοιωμένο, (μισό μεγάλο γαρύφαλλο)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πακέτο 14 ουγκιών αποξηραμένο πολύχρωμο, ολόκληρο σιτάρι ή τακτική σπαγγέτι
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 3 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
• ½ φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα και φρυγμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή 1/4 κουταλιού της σούπας. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Pecorino
• Πράσινο κρεμμύδι σε φέτες (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Σε ένα ταψί 15x10x1-ιντσών ρίχνουμε μαζί σκουός, αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, λάδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Διαμοιράστε ομαλά σκουός στο τηγάνι. Ψήνετε 15 με 18 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή και ελαφριά καφετιά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ψήστε μακαρόνια, προσθέτοντας 1 κουταλιά αλάτι στο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διοχετεύω; διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 3

  Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μετατραπεί το χρώμα της ανοικτής καφέ ζάχαρης, ανακατεύοντας συχνά.

• Βήμα 4

  Στο μπολ σερβιρίσματος πετάξτε τα σπαγγέτι με περίπου το μισό καβουρντισμένο βούτυρο. Πετάξτε τη σκουός, το σκόρδο, το μπέικον, τα καρύδια και το μοσχοκάρυδο με το καβουρντισμένο βούτυρο. Σερβίρετε μίγμα σκουός με σπαγγέτι. Πασπαλίζουμε με τυρί και πράσινα κρεμμύδια. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 398 θερμίδες (6 g κορεσμένου λίπους, 22 mg χοληστερόλης, 250 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 13 g πρωτεΐνης.