Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Γαρίδες απόψυξης. αν είναι κατεψυγμένα. Αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το prosciutto σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
-
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε βούτυρο και ελαιόλαδο. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακινήστε 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε ασκαλώνια. μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε γαρίδες, κρασί, χυμό λεμονιού και αλάτι. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τις γαρίδες με κουτάλι με σχισμή. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
-
Συνεχίστε να βράζετε ήπια υγρό σε κατσαρόλα, ακάλυπτη, περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρά συμπύκνωση του υγρού και να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι. Ανακατεύουμε με ντομάτα, μαϊντανό και θυμάρι. Μαγειρέψτε 1 λεπτό. Επιστρέψτε τη γαρίδα σε κατσαρόλα και ρίξτε απαλά το παλτό.
-
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω. Κορυφαία ζυμαρικά με μίγμα γαρίδας. πασπαλίζουμε με τραγανό προσούτο.
Scallop Scampi:
Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από το υποκατάστατο 12 oz. για τη γαρίδα.Αναλυτική ανάλυση ανά μερίδα: ίδια με τα παραπάνω εκτός από 437 θερμίδες, 24g πρωτεΐνη, 50g υδατάνθρακες, 9g ολικό λίπος, 38 mg χοληστερόλη, 8% βιταμίνη Α, 13% βιταμίνη C, 455 mg νάτριο, ασβέστιο, 15% σίδηρο
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 425 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 129 χλστγρ. Χοληστερόλης, 407 χλστγρ. Νατρίου, 48 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γρ.
