Πίτσα με γαρίδα και φέτα με δεντρολίβανο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες αποφλοιωμένες και απελευθερωμένες γαρίδες
2 ¾ - 3, 25 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, ή ιταλική καρύκευμα, συνθλίβονται
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F)
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα (6 ουγγιές)
1 2, 25 ουγκιά μπορεί να τεμαχιστεί σε αποφλοιωμένες ώριμες ελιές
½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί
¼ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό δεντρολίβανο, συνθλίβονται

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Χαμηλώστε τις γαρίδες κατά μήκος. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 1-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη, βότανο, 2 σκελίδες κιμάς σκόρδο και αλάτι. Προσθέστε νερό και 2 κουταλιές λάδι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το κύπελλο συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.
Βήμα 3
Λιπάνετε δύο κοτόπουλα πίτσας 11 έως 13 ιντσών ή φύλλα ψησίματος. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε κάθε μισή ζύμη σε κύκλο 1 ίντσα μεγαλύτερο από το τηγάνι πίτσας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε τηγάνια. Δημιουργήστε ελαφρώς τις άκρες. Τα άκρα του αυλού, αν είναι επιθυμητό. Τσιμπήστε γενναιόδωρα με ένα πιρούνι. Μην αφήνετε να ανέβει. Ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας γαρίδες και 2 σκελίδες κιμά σκόρδο σε 1 κουταλιά λάδι για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς, ανακατεύοντας συχνά.
Βήμα 5
Ψεκάστε το τυρί μοτσαρέλα πάνω από τις καυτές κρούστες. Μείγμα γαρίδας σε κουτάλι πάνω από τυρί μοτσαρέλα. Πασπαλίστε με ελιές, φέτα, πράσινο κρεμμύδι και δεντρολίβανο.
Βήμα 6
Ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί μοτσαρέλα και να θερμανθεί η πίτσα. Κάνει 6 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη ζύμη πίτσας. Διαχωρίστε σε 2 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.