Γαρίδες και καβούρια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και εξαντλημένες
• 1 αυγό λευκό
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι στρογγυλό κούμπωμα, νιφάδες και χόνδρο αφαιρούνται
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι καστανιάς σε φέτες, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα teriyaki
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​κοραλλιογενέ
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 36 shu mai περιτυλίγματα ή λεπτά δέρματα wonton
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• ¼ φλιτζάνι νερό
• Αραβοσίτου
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι ξύδι κρασιού ρύζι
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού κιμάδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με σκόρδο (σαμπάλα)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• σπόρος σουσαμιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τη γαρίδα και το ασπράδι στον δίσκο επεξεργασίας τροφίμων. καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το κρεμμύδι, τα κάστανα, το κρεμμύδι, τη σάλτσα teriyaki, το τζίντζερ, το κολοράντο, τη σάλτσα στρειδιών, 2 σκελίδες σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Διαδικασία μόνο μέχρι να αναμιχθεί καλά.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας το κέντρο ενός περιτυλίγματος shu mai. Ανακατέψτε μαζί τα 2 κουταλάκια καλαμποκιού και το νερό. Βγάζετε τις άκρες του περιτυλίγματος με μείγμα καλαμποκιού. Φέρτε δύο αντίθετες γωνίες προς τα πάνω. πιέστε για να κλείσετε. Φέρτε τις άλλες δύο γωνίες στο κέντρο και πιέστε για να κλείσετε (θα πρέπει να μοιάζει με ένα Χ από την κορυφή). Γυρίστε απαλά την κορυφή και πιέστε προς τα κάτω για να μοιάσετε με στροβιλισμό. Ελαφρά σκόνη με πρόσθετο άμυλο καλαμποκιού. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα γαρίδας και τα υπόλοιπα περιτυλίγματα. Αποθεματίστε 2 κουταλάκια του γλυκού του μείγματος καλαμποκιού για τη σάλτσα.

• Βήμα 3

  Φέρε 6 φλιτζάνια νερό για να βράσει σε ένα δίσκο 8 τεμαχίων.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, για την Thai Sweet Red Chili Σάλτσα συνδυάζονται ζάχαρη, ξύδι κρασιού ρυζιού, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1 σκελίδα σκόρδο, ασκαλώνια, πάστα τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και διατηρημένο μείγμα καλαμποκιού σε κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Κρατήστε ζεστό ή επαναθερμάνετε πριν το σερβίρετε.

• Βήμα 5

  Προσθέστε το shu mai σε βραστό νερό, μερικές φορές. μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά απαλά ώστε να μην κολλήσετε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές. διοχετεύω. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα τσαγιού Sweet Red Thai.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 148 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 54 mg χοληστερόλης, 459 mg νατρίου, 26 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 9 g πρωτεΐνης.