Ξυρισμένη σαλάτα βλαστίδων βρυξελλών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, με στελέχη άθικτα και φυτεμένα φύλλα απορρίπτονται
• 1 φλιτζάνι καρύδια, ελαφρά ψημένα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 ουγγιές ξυρισμένα τυρί Pecorino Romano

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κρατώντας κάθε βλάστηση Βρυξελλών στο τέλος του στελέχους, κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μαντολίνας. Πετάξτε σε ένα μπολ για να διαχωρίσετε τα στρώματα.

• Βήμα 2

  Συνθλίψτε ελαφρά τα ψημένα καρύδια με τα χέρια σας και προσθέστε στα λαχανάκια Βρυξελλών. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί λάδι, χυμό λεμονιού και 1/4 κουταλιού της σούπας. μαύρο πιπέρι. Ψιλοκομίζουμε το μείγμα των βλαστών Βρυξελλών και ρίχνουμε το παλτό. Σερβίρετε με το ξυρισμένο τυρί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 176 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 5 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 8 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 5 χλστγρ. Χοληστερόλης, 81 χλστγρ. Νατρίου, 6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γρ.