Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F. Στρίψτε δύο μεγάλα φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή φύλλο αλουμινίου. αφήνω στην άκρη.
-
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα αμύγδαλα και τις 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθούν τα αμύγδαλα. (Ή εάν έχετε έναν μύλο καφέ ή ένα μύλο για τα καρύδια, εργάζεστε σε μικρές παρτίδες για να αλέσετε τα καρύδια με τη ζάχαρη.)
Για τη μαρέγκα:
-
Προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου και αλάτι σε ασπράδια αυγού. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Προσθέστε σταδιακά το 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι τις δύσκαμπτες κορυφές από (άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε το μίγμα αμυγδάλων.
-
Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια τσάντα διακόσμησης εφοδιασμένη με μια μικρή ανοιχτή αστεροειδή άκρη ή μια μεγάλη στρογγυλή άκρη. Σωλήνας 1-1 / 2-ιντσών κύκλους 1 ίντσα χώρια πάνω στα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων, την οικοδόμηση των πλευρών για να σχηματίσουν κελύφη. Αν η άκρη φράξει, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ξεκολλήσετε. Ψήστε όλα τα μπισκότα μαρέγκας ταυτόχρονα σε χωριστούς φούρνους για 20 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. αφήστε τα μπισκότα να στεγνώσουν στο φούρνο με την πόρτα κλειστή για 1 ώρα. Αφαιρέστε τα cookies από το χαρτί ή το αλουμινόχαρτο. Μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. δροσερό εντελώς.
-
Πριν το σερβίρετε, κουτάλι περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού του κερασιού διατηρεί στο κέντρο κάθε μπισκότο μαρέγκας. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε ελαφρά με ζάχαρη σε σκόνη. Κάνει περίπου 48 μπισκότα μαρέγκας.
Συμβουλές
Προετοιμασία και ψήσιμο cookies μαρέγκας σύμφωνα με τις οδηγίες. Μη σφραγισμένα cookies μεταξύ κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή παγώστε έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα cookies εάν είναι κατεψυγμένα. Συμπληρώστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο βήμα 5.
