Φρυγμένη σαλάτα ντομάτας και μανιταριών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιά φρέσκα λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 8 ουγκιές ντομάτες σταφυλιών ή ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• 4 σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 6 ουγκιές αποξηραμένα ζυμαρικά από ολικής αλέσεως
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ουγγιά μπορεί να cannellini φασόλια (λευκά φασόλια), ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• ½ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 2 ουγκιά τυρί παρμεζάνα, ξυρισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Γραμμή ενός ταψιού ψησίματος 15x10x1-ιντσών με φύλλο αλουμινίου. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια και τα μισά ντομάτα, κόψτε τις πλευρές επάνω, στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε με σκόρδο και ρίγανη. Ψεκάστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Βράστε, ακάλυπτα, για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου οι ντομάτες είναι απαλές και τα δέρματα αρχίζουν να χωρίζονται και τα μανιτάρια είναι ανοιχτά καφέ.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, αλατίζοντας ελαφρά το νερό των ζυμαρικών. διοχετεύω. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξύδι και πιπέρι. Προσθέστε ζεστά ζυμαρικά στο μπολ. ρίξτε το παλτό. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 3

  Για το μίγμα ζυμαρικών, προσθέστε μείγμα τομάτας-μανιταριού και κάθε στάγδην από το τηγάνι, τα φασόλια και το βασιλικό. Πιείτε να συνδυάσετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου σε τέσσερις δίσκους. Κορυφαίες σαλάτες με ξυρισμένο παρμεζάνα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 264 θερμίδες, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 6 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 271 χιλιοστά νατρίου, 35 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4 γραμμάρια ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρη και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.