Φρυγμένα σπαράγγια και σολομός | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 τσαμπιά σπαράγγια (1 1/2 lb.), πλυμένα και κομμένα
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά σούπας, 1/4 φλιτζάνι χυμό)
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά σούπας κουάκερ σπόρων
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 4 - 6 ουγκιά καπνιστό σολομό με λεπτές φέτες (στυλ lox)
• 1 δοχείο 5, 3 ουγκιά απλό πλήρες γάλα ελληνικό γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας, τεμαχισμένο, συν 1 κουταλιά σούπας. άλμη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ζιζανίων, συν περισσότερο για γαρνιτούρα
• 6 αυγά, μαλακά ή σκληρά μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα και μισά
• Λεμόνι κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα αβαθές ταψί με αλουμινόχαρτο. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το μέλι, τους σπόρους κέδρου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ψιλοβρέχει πάνω από τα σπαράγγια. ρίξτε το παλτό. Φέτες σολομού σκέδασης στην κορυφή. Ψήνουμε για 15 λεπτά. αφαιρώ. Ψύξη 5 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί γιαούρτι, κάπαρη και άλμη, και αγριόχορτα. Τακτοποιήστε τα μισά αυγά πάνω από τα σπαράγγια. κουτάλι σε μείγμα γιαουρτιού σε ανάχωμα. Κορυφή με κόκκινες φέτες κρεμμυδιού και επιπλέον ζιζάνιο άνηθο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 242 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 198 mg χοληστερόλης, 503 mg νατρίου, 10 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 7 g σακχάρου, 15 g πρωτεΐνης.