Πριλίνη και πίτα κολοκύθας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
Shor βραστήρα
4 - 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
6 κουταλιές βούτυρο
½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν
1 συσκευασία επιδόρπιο 2.9 ουγκιών με κρέμα γάλακτος
⅓ κοκκώδη ζάχαρη
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας
1 φλ
2 χτυπημένα αυγά
1 15 ουγκιά μπορεί κολοκύθα
Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλεύρι? ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στη μία πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό κάθε φορά, μέχρι να μαυριστεί όλο το μείγμα αλευριού. Μορφή ζύμη σε μια μπάλα. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ελαφρώς ισιώστε τη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη από το κέντρο προς την άκρη σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Χαλαρώστε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών, προσέχοντας να μην τεντώσετε τη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα από την άκρη της πίτας πίτας. Διπλώστε κάτω από επιπλέον ζύμη. Οπίσθιο άγκιστρο όπως επιθυμείτε. Μην τσιρίζετε τη ζύμη. Γραμμή με διπλό πάχος φύλλου. Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε 5 έως 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να χρυσή.
Βήμα 2
Σε μια μικρή κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο? ανακατεύετε σε καφετιά ζάχαρη Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου διαλυθεί και το μείγμα δεν διαχωριστεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα 3/4 φλιτζάνια πεκάν. Αμέσως διαδόθηκε πάνω από το κάτω μέρος του κελύφους ζύμης? δροσερός.

Βήμα 3
Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε μίγμα επιδόρπιο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, και μπαχαρικό πίτα κολοκύθας. Ανακατέψτε το γάλα που έχει εξατμιστεί. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί και το μείγμα έρθει σε πλήρη ζέση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σταδιακά ανακατέψτε το ζεστό μίγμα σε χτυπημένα αυγά. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά ακόμα. Μη βράζετε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε στην κολοκύθα. Ρίξτε σε προετοιμασμένο κέλυφος ζύμης, απλώνεται ομοιόμορφα. Ψύξτε περίπου 5 ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά (η πλήρωση δεν θα είναι σταθερή). Εάν είναι επιθυμητό, επάνω με κτυπημένη κρέμα και πρόσθετα φρυγμένα πεκάν. Κάνει 8 μερίδες.