Σούπα πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους (3/4 lb.)
• 2 πράσα, χοντροκομμένα (2/3 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο αλμυρό, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού εστραγκόν, συνθλίβονται
• ½ 16 ουγκιά βάζο Harvard τα τεύτλα και το υγρό τους (περίπου 3/4 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι μισό και μισό, ελαφριά κρέμα ή κρέμα γάλακτος
• Τηγανιές λωρίδες πατάτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα μαγειρέψτε πατάτες και πράσα σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό, το βασιλικό, το αλμυρό και το εστραγκόν. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, καλύπτεται, περίπου 20 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες είναι πολύ τρυφερές. Ανακατέψτε τα τεύτλα. Ψύξτε ελαφρά.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το ήμισυ του μείγματος σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας. Επιστρέψτε όλο το μείγμα με την κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε μισό και μισό ή κτυπώντας κρέμα? ζεσταίνετε. Εάν θέλετε, επάνω με τηγανητές λωρίδες πατάτας. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 229 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 12 mg χοληστερόλης, 582 mg νατρίου, 34 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 7 g πρωτεΐνης.