Καρπούζι από δαμάσκηνο αμύγδαλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ½ - 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 φλιτζάνι γάλα
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• Butter φλιτζάνι βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγα
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Butter φλιτζάνι βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα δαμάσκηνα ή 1 φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα *
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1 συνταγή βουτύρου βουτύρου
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε φέτες, φρυγανισμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και τη ζύμη. αφήνω στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε και ανακατέψτε το γάλα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, και το αλάτι μόλις ζεστά (120 ° F έως 130 ° F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει. Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και τα αυγά σε αλεύρι μείγμα. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλό έως μεσαίο για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε ψηλά για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε όσο μπορείτε από τα υπόλοιπα 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι.

• Βήμα 2

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια μαλακή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λιπαρό μπολ, γυρίζοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (1 έως 1 1/2 ώρες).

• Βήμα 3

  Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε στο μισό. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Λιπάνετε ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. αφήνω στην άκρη. Για την πλήρωση, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί καφετιά ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα και το εκχύλισμα αμυγδάλου.

• Βήμα 4

  Ρίξτε κάθε μισή ζύμη σε ορθογώνιο 14x8 ιντσών. Πασπαλίζετε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας 1 ίντσα ξεκαθαρισμένη κατά μήκος μιας από τις μεγάλες πλευρές. Σύρτε κάθε ορθογώνιο, ξεκινώντας από την γεμάτη μακριά πλευρά. Πιάστε τη ζύμη για να σφραγίσετε τις ραφές και τα άκρα. Τοποθετήστε ρολά στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά).

• Βήμα 5

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου χρυσή και το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν ελαφρώς βυθιστεί. Ψύχεται σε ένα φύλλο ψησίματος σε συρτάρι για τουλάχιστον 45 λεπτά. Διαδώστε τη γλάσο πάνω από κάθε φραντζόλα. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με αμύγδαλα. Φέτα για να εξυπηρετήσει.

*Σημείωση:

Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα δαμάσκηνα, τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ. καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε να παραμείνει 5 λεπτά. Στραγγίστε και κόψτε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 225 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 36 mg χοληστερόλης, 109 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 16 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.

---

Βούτυρο με γέμιση

Συστατικά

• 3 κουταλιές μαγειρεμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 1 - 2 γάλα σούπας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το βούτυρο και το βούτυρο. Σταδιακά ανακατεύουμε σε σκόνη ζάχαρης. Ανακατέψτε το γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρις ότου η πήξη φθάσει στη διασπορά της συνοχής. Κάνει περίπου 3/4 φλιτζάνι.