Κατεψυγμένα δαμάσκηνα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ λίβρες μέσου κόκκινου, πορφυρού ή / και πράσινου δαμάσκηνου (περίπου 14)
• 2 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 φλιτζάνια ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2 ½ φλυτζάνια ζάχαρη
• 2 3 ιντσών μπαχαρικά κανέλας
• 8 ολόκληρα μπαχάρι
• 4 ολόκληρα γαρίφαλα
• 2 γλυκάνισο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πλύνετε τα δαμάσκηνα. Κόψτε τα δαμάσκηνα στα μισά. λάκκος. Αφαιρέστε τις ρίζες και τα άκρα των βλαστών από τα κρεμμύδια Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό κατά μήκος. κόβονται σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών. Συμπληρώστε τα μισά δαμάσκηνα και τις φέτες κρεμμυδιού σε καυτά, αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποιίας pint.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο χάλυβα, σμάλτο, ή αντίθετη βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και το ξύδι. Φέρτε στο βρασμό. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, μπαχάρι, γαρίφαλο, γλυκάνισο και αλάτι. Επιστρέψτε στο βρασμό, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Ρίχνετε ζεστό υγρό πάνω από τα δαμάσκηνα και τα κρεμμύδια σε βάζα, αφήνοντας ένα κενό χώρο 1/4 ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. προσαρμόστε τα καπάκια.

• Βήμα 4

  Δοχεία γεμάτα βάζα σε δοχείο βρασμού νερού για 5 λεπτά (χρονοδιάγραμμα έναρξης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 239 θερμίδες, 0 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 102 mg νατρίου, 59 g υδατάνθρακες, 2 g ίνες, 56 g ζάχαρη, 1 g πρωτεΐνης.