Piadini με gorgonzola, προσούτο και μαρμελάδα με σύκα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή ρίγανη ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι ή ρίγανη, θρυμματισμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 ½ - 2, 75 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι νερό
• ¾ φλιτζάνι σύκα
• 4 ουγκιά Gorgonzola ή μπλε τυρί, θρυμματισμένο
• 2 φλιτζάνια ελαφρώς συσκευασμένα ρόκα
• 2 - 4 ουγκιά λεπτόκοκκο φρέσκο ​​πρωί, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μικρό μπολ χτυπήστε μαζί 4 κουταλιές της σούπας λάδι, το θυμάρι και το σκόρδο. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 2-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το νερό και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι μαλακή, εύκαμπτη και λεία, προσθέτοντας όσο το υπόλοιπο αλεύρι χρειάζεται. Διαχωρίστε ζύμη ομοιόμορφα σε τέσσερις μπάλες.

• Βήμα 3

  Roll κάθε μπάλα σε έναν κύκλο 8 έως 9 ίντσες σε διάμετρο. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές κάθε γύρης ζύμης με το μείγμα λαδιού.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο ή με αέριο, η ζύμη ψήνεται πάνω στη λιπαρή σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου οι πυθμένες είναι καφεμένες και τραγανές. Γυρίστε τη ζύμη γύρο? απλώστε με μαρμελάδα σύκο και πασπαλίζουμε με τυρί. Γκριλ για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα πυθμένα είναι καφετιά και τραγανή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 5

  Κορυφή με ρόκα και προσούτο. Πασπαλίστε με πιπέρι. Διπλώστε στο μισό για να εξυπηρετήσετε.

Μέθοδος ψησταριάς:

Ζεστάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι σχάρας πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε ένα ή δύο γύρους ζύμης (ανάλογα με το μέγεθος της σχάρας ψησίματος) στο ζεστό τηγάνι ψησίματος για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου οι πυθμένες είναι καφεμένες και τραγανές. Γυρίστε γύρους? απλώστε με μαρμελάδα σύκο και πασπαλίζουμε με τυρί. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα κατώτατα όρια είναι καφετιά και τραγανή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Επαναλάβετε με τους υπόλοιπους γύρους ζύμης. Σερβίρετε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 365 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 18 mg χοληστερόλης, 762 mg νατρίου, 52 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 15 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.