Ζαχαροπλαστική για πίτα μονής κρούστας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
Shor βραστήρα
4 - 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού.
Βήμα 2
Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε τη ζύμη διαβροχής, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, έως ότου υγρανθεί όλη η ζύμη. Μορφή ζύμη σε μια μπάλα.
Βήμα 3
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για ελαφριά ισοπέδωση της ζύμης. Ρίξτε τη ζύμη από το κέντρο προς τις άκρες σε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 12 ίντσες.
Βήμα 4
Για να μεταφέρετε τη ζύμη, τυλίξτε την γύρω από τον τροχό. Ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Χαλαρώστε τη ζύμη σε πλάκα πίτας, προσέχοντας να μην τεντώσετε τη ζύμη.
Βήμα 5
Βάζετε τη ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα από την άκρη της πλάκας πίτας. Διπλώστε κάτω από επιπλέον ζύμη. Οπίσθιο άγκιστρο όπως επιθυμείτε. Μην τσιρίζετε τη ζύμη. Ψήνουμε σύμφωνα με τις μεμονωμένες συνταγές. Κάνει 8 μερίδες.

Οδηγίες επεξεργαστή τροφίμων:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη θέση χάλυβα λεπίδα στο μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αλεύρι, το λίπος και το αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με στροφές on / off, μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος να μοιάζει με καλαμπόκι, αλλά μερικά μεγάλα κομμάτια παραμένουν. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε γρήγορα 3 κουταλιές της σούπας νερό μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας. Σταματήστε τον επεξεργαστή μόλις προστεθεί όλο το νερό. ξύστε τις πλευρές. Διαδικασία με 2 στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης (το μείγμα μπορεί να μην είναι πάντα υγραμένο). Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ. σχήμα σε μια μπάλα.

Κέλυφος ζαχαροπλαστικής:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τον γενναιόδωρο πάτο και τις πλευρές της ζύμης στην πλάκα πίτας με ένα πιρούνι. Τσιμπήστε γύρω από το σημείο που συναντάται το κάτω μέρος και οι πλευρές. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε 5 έως 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να χρυσή. Ψύξη σε συρτάρι.

Συμβουλές

Ψύξτε το κέλυφος ζύμης. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε δοχείο ή τσάντα κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύχτα πριν τη χρησιμοποιήσετε.