Ζυμαρικά από κρέας και ζυμαρικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ φλιτζάνι αποξηραμένα ζυμαρικά μίνι πενών (2 ουγγιές)
3 μακριές μεμονωμένες ρολά από κυαμπάτα ή κυλίνδρους γκανιότα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο ή κόκκινο πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
¾ γάλα φλιτζάνι
1 συνταγή φρυγανιές ψωμιού
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ιταλική καρύκευμα, συνθλίβονται
1 ½ λίβρες βοείου κρέατος
¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 συνταγή Βούτυρο σκόρδου
1 φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών, ζεσταίνεται
Ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα
Νωπά ιταλικά (επίπεδος) μαϊντανός

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς ΣΤ. Μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω. Ξεπλύνετε και κρυώστε εντελώς. Τα χτυπήματα κατά το ήμισυ. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το γλυκό πιπέρι και το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα αυγά, το γάλα, τα 2/3 φλιτζάνι των φρυγανισμένων ψωμιού, το αλάτι και το ιταλικό καρύκευμα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διπλώστε στο αλεσμένο βόειο κρέας, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Μορφή σε έξι επιμήκεις χυλοπίτες 6x3-ιντσών (τα ψωμιά θα φαίνονται μάλλον ανώμαλα παρά ομαλά). Τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ταψί. • Ψήστε, ακάλυπτα, για 25 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται στιγμιαία στο κέντρο των ψωμιών διαβάζει 160 βαθμούς F.
Βήμα 4
Διαδώστε τα ρολά διαχωρισμού με Βούτυρο σκόρδου. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κορυφή κάθε φρυγανισμένο μισό ρολό με ζεστή σάλτσα ζυμαρικών και ένα μίνι ψωμί. Πασπαλίστε με το ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα, που απομένουν φρυγανιές ψωμιού και φρέσκο μαϊντανό.

*Υπόδειξη:

Αν χρειαστεί, βάλτε τα ψωμιά σε δύο αβαθή τηγάνια ψησίματος και περιστρέψτε τα τηγάνια στα ράφια του φούρνου στα μισά του χρόνου ψησίματος.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 705 θερμίδες (17 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 15 g μονοακόρεστα λιπαρά), 180 mg χοληστερόλης, 986 mg νατρίου, 53 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 10 g ζάχαρη και 33 g πρωτεΐνης.

Φρυγμένα ψίχουλα ψωμιού

Συστατικά

1 μακρύ μεμονωμένο κυλίνδρου κυαμπάτα ή κυλινδρίσκου
1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφαιρέστε τα ρολά κυατιού μεμονωμένου μεγέθους ή κυλίνδρου τραγουδιού σε τεμάχια και προσθέστε το σε επεξεργαστή ή μπλέντερ. Επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
Βήμα 2
Σε τηγάνι 8 ίντσας, φρυγανίστε ψίχουλα ψωμιού στο λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρώς καφέ. Αφαιρέστε 2/3 φλιτζάνι για να προσθέσετε στο μείγμα αρτοποιίας. Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα ψίχουλα για να γεμίσετε τα κρέατα του κρέατος.