Παλαιό αβοκάντο κεράτινα αυγά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 αυγά, σκληρά μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα *
• ½ φλιτζάνι παλαιά μαγιονέζα
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδας τύπου Dijon
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Dash εμφιαλωμένο σάλτσα καυτερού πιπεριού
• 1 ώριμο, αλλά σταθερό αβοκάντο, κατά το ήμισυ, σπόρο και αποφλοιωμένο
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τα αυγά σε ίσα μέρη κατά μήκος και αφαιρέστε τους κρόκους. Βάλτε τα άσπρα. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ. πασπαλίζουμε με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε στο παλαιό μαγιονέζα, μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού. του χυμού λεμονιού, μαύρης πιπεριάς και σάλτσας ζεστού πιπεριού. Μείγμα κρόκου κουταλιού ή σωλήνα σε μισά λευκά αυγού. Κάλυψη και ψύξη έως 4 ώρες.

• Βήμα 2

  Πριν το σερβίρισμα, κόβουμε το αβοκάντο σε κομμάτια 1/2-ιντσών. ρίξτε απαλά με τα υπόλοιπα 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε τα γεμιστά αυγά με αβοκάντο και, αν θέλετε, σχοινόπρασο.

*Υπόδειξη

Για να σκληρύνει τα αυγά, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μόνο στρώμα σε έναν ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε τα αυγά κατά 1 ίντσα. Φέρτε σε πλήρη ζέση βράζει πάνω από υψηλή θερμότητα? αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί 15 λεπτά. διοχετεύω. Τοποθετήστε τα αυγά σε παγωμένο νερό για ψύξη. διοχετεύω. Για να ξεφλουδίζετε, αγγίξτε απαλά κάθε αυγό στον πάγκο. Ανοίξτε το αυγό ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας. Ξεφλουδίστε τα αυγά, ξεκινώντας από το μεγάλο άκρο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 79 θερμίδες, (1 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 96 mg χοληστερόλης, 71 mg νατρίου, 1 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 3 g πρωτεΐνης.

---

Παλαιό Μαγιονέζα

Συστατικά

• 1 παστεριωμένο αυγό *
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού ή 1/4 κουταλιού της σούπας. άσπρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι αβοκάντο ή έλαιο καρυδιού ή εξαιρετικά ελαφρύ γευστικό ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα δοχείο πορτοκαλιού με ευρύ στόμιο ή κυάθιο μέτρησης υγρού 2 φλυτζανιών συνδυάζονται τα πρώτα πέντε συστατικά (μέσω πιπέρι καγιέν). Αργά προσθέστε λάδι. Εάν είναι απαραίτητο, αφήστε το να διαχωριστεί το λάδι από το μείγμα αυγών.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βύθισης, κρατήστε το μπλέντερ στο κάτω μέρος του βάζου και αναμείξτε 20 έως 30 δευτερόλεπτα. Όταν το μίγμα είναι σχεδόν συνδυασμένο και πυκνό, μετακινήστε το μπλέντερ πάνω και κάτω, ενώ αναμειγνύετε για να ενσωματώσετε τυχόν υπόλοιπο λάδι. (Ή σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί τα πρώτα πέντε συστατικά. Προσθέστε αργά το πετρέλαιο σε ένα λεπτό, σταθερό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να συνδυαστεί και να παχυνθεί.)

• Βήμα 3

  Καλύψτε το βάζο ή μεταφέρετε μαγιονέζα σε αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες.

*

Βεβαιωθείτε ότι το αυγό σας είναι παστεριωμένο επειδή ποτέ δεν μαγειρεύεται για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια.