Βόρειο - δυτικό βοτανικό κοτόπουλο βοτάνων με καβουρδισμένο αχλάδι καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 4.5 pound ψητό κοτόπουλο
2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, μαλακώθηκαν
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή εστραγκόν ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό ή εστραγκόν,
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, όπως Walla Walla ή Vidalia, κομμένο σε λεπτές σφήνες
2 μεσαία αχλάδια, αποφλοιωμένα, στρώματα και μισά
1 ¾ φλιτζάνια χυμό μήλου
1 ¼ φλιτζάνια κουσκούς
¼ φλιτζανιού φουντούκια ψιλοκομμένα, φρυγμένα
1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Συνδυάστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο, το βασιλικό ή το εστραγκόν, το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 2
Αρχίζοντας από το λαιμό, γλιστρήστε τα δάχτυλά σας ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας του κοτόπουλου, σχηματίζοντας δύο τσέπες. Εργαστείτε προσεκτικά τα χέρια σας για να ανοίξετε τις τσέπες στους μηρούς και στην κορυφή των ποδιών. Πατήστε το μισό από το μείγμα βοτάνων σε τσέπες, απλώνοντας ομοιόμορφα πάνω από το στήθος και το κρέας του μηρού. Τρίψτε το υπόλοιπο μισό μείγμα βότανο και μαργαρίνης σε ολόκληρο το κοτόπουλο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα πάνω, σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Ρυθμίστε τα κρεμμύδια γύρω από το κοτόπουλο στο ράφι. Ψήστε, ακάλυπτα, σε φούρνο 375 βαθμών F για 35 λεπτά. Προσθέστε τα μισά αχλάδια στο ράφι. Συνεχίστε να ψήνετε για περισσότερο από 30 λεπτά ή έως ότου το κρέας δεν είναι πλέον ροζ και τα βαρέλια κινούνται εύκολα στις υποδοχές τους. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό Αφαιρέστε τα αχλάδια και τα κρεμμύδια με κουτάλι με σχισμές. Ψιλοκόψτε και αφήνετε στην άκρη.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, φέρτε το χυμό μήλου στο βρασμό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε κουσκούς. Καλύψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήστε τη να σταθεί 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα κομμένα αχλάδια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φουντούκια και σπανάκι. Σερβίρετε αμέσως με κοτόπουλο. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Συμβουλές

Εάν τα αχλάδια είναι σταθερά ή άθικτα όταν τα αγοράζετε, τα αφήνετε σε ένα μπολ ή μια χάρτινη σακούλα για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για να ελέγξετε την ωρίμανση, εφαρμόστε απαλή πίεση στο άκρο του στελέχους. Εάν αποδίδει ελαφρώς, το ώριμο.