Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Για κρούστα, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το 1-1 / 2 φλιτζάνι αλεύρι και τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το 1 χτυπημένο αυγό και 1 κουταλιά της σούπας πάγου νερού. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα των αυγών σε μίγμα αλευριού με ένα πιρούνι. Ψεκάστε το υπόλοιπο παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, πάνω από το μείγμα, ρίχνοντας απαλά για να υγρανθεί όλο το μείγμα. Μορφή ζύμη σε μια μπάλα. Αν είναι απαραίτητο, καλύψτε και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να αντιμετωπίσετε εύκολα.
-
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, βάλτε τη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών. Τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από τον τροχό. ξετυλίξτε σε ένα ταψί παταριού 11 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Χαλαρώστε τη ζύμη στην ταρταρίδα, προσέχοντας να μην τεντώσετε τη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη ακόμη και με το χείλος της κατσαρόλας. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήστε για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε για 5 έως 6 λεπτά περισσότερο ή μόλις η ζύμη είναι χρυσοκαστανά. Αφαιρέστε από το φούρνο Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς Φ.
-
Για την πλήρωση κρέμας, σε μια μικρή κατσαρόλλα, θερμαίνετε τις 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξη για 5 λεπτά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το 1 αυγό και τον κρόκο αυγού με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, στη συνέχεια τα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε το σε δροσερό βούτυρο, αφήνω στην άκρη.
-
Χάλκινα, πυρήνα και φλούδες. Βάλτε τα αχλάδια σε ένα μείγμα από το 1 φλιτζάνι νερό και το χυμό λεμονιού. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι και ξεκινώντας περίπου 1/2 ίντσα από το στενό άκρο του κάθε μισού αχλαδιού, κόψτε το αχλάδι σε φέτες 1/8 ίντσας αφήνοντας αχλάδι συνδεδεμένο στην κορυφή. Μεταφέρετε προσεκτικά τα αχλάδια σε ταψί με επικάλυψη φλοιού, τοποθετώντας στενά άκρα προς το κέντρο της λεκάνης. πιέστε ελαφρά τα αχλάδια για να ανεμιστήρα. Κρέμα κουταλιού γεμίζοντας γύρω από τα αχλάδια.
-
Ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση κρέμας. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι για 20 λεπτά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, το τήγμα διατηρεί? στέλεχος για να αφαιρέσετε κομμάτια φρούτων. Εάν είναι επιθυμητό, ανακατέψτε το λικέρ αχλαδιού σε λιωμένα κονσέρβες. Κουτάλι ή βούρτσα διατηρούν το μίγμα ομοιόμορφα πάνω από τα αχλάδια. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με τσιπ Pear. Κάνει 12 μερίδες.
Συμβουλές
Προετοιμάστε και ψήστε την κρούστα σύμφωνα με τις οδηγίες. δροσερός. Τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Συναρμολογήστε και ψήνετε τη γεύση σύμφωνα με τις οδηγίες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 423 θερμίδες (14 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 137 χλστγρ. Χοληστερόλης, 238 χλστγρ. Νατρίου, 49 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ. Ινών, 5 γραμ. Πρωτεΐνης.Αχλαδιές μάρκες
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Χρησιμοποιώντας μια μαντολίνο, πολύ λεπτό κομμάτι αχλάδι. Τοποθετήστε φέτες αχλαδιών σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ψήνετε σε φούρνο 300 βαθμών F περίπου 20 λεπτά ή έως ότου οι φέτες είναι χρυσές και τραγανές, γυρίζοντας μία φορά.
