Μπιφτέκια με πέστο-κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα άψητα κοτόπουλο ή γαλοπούλα
• 4 κουταλιές της σούπας αγορασμένο βασιλικό πέστο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ ή αλάτι
• 2 κομμάτια 3-ιντσών ciabatta ψωμί ή τέσσερις 3/4-ιντσών παχιά φέτες ρουστίκ ιταλικό ψωμί
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φέτες φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα
• 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, ρόκα ή μείγμα ελαίων κήπου
• 8 μικρές φέτες ντομάτας
• Μαύρη πιπεριά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μπολ συνδυάστε το κοτόπουλο, το μισό του πέστο, το παρμεζάνα, το σκόρδο και το αλάτι. Σχηματίζετε σε τέσσερις παχιές οβάλ πάχους 1/2-ιντσών (για να ταιριάξετε το ψωμί).

• Βήμα 2

  Μειώστε το ciabatta οριζόντια. Βούρτσα κοπής πλευρά του ciabatta ή και τις δύο πλευρές του ιταλικού ψωμιού με ελαιόλαδο? παύση καλλιέργειας (επιφύλαξη τυχόν επιπλέον πετρελαίου).

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τα μπουκαλάκια πάνω στο λιπαρό ράφι απευθείας πάνω από τους μέσου άνθρακα. Γκριλ, ακάλυπτη, 10 έως 13 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (165 βαθμοί F), γυρίζοντας μια φορά μέσα στο ψήσιμο στη σχάρα. Κορυφή κάθε κομμάτι με φέτα μοτσαρέλα. Κάλυμμα σχάρα? σχάρα 1 με 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε ψωμί και σχάρα για 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι φρυγανισμένο. (Για ψησίματος αερίου, ψησίματος ψησίματος, μειώστε τη θερμότητα στο μέσον, τοποθετήστε τα καρυκεύματα πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, το κάλυμμα, τη σχάρα όπως παραπάνω).

• Βήμα 4

  Ρυθμίστε τα πράσινα σε φρυγανισμένο ψωμί. Κορυφή με πατατάκια κοτόπουλου και φέτες ντομάτας. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο υπόλοιπο πέστο και ψιλοβρέξτε πάνω από όλα. Πασπαλίστε με χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 606 θερμίδες (9 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά), 126 mg χοληστερόλης, 902 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 2 g σακχάρου, 36 g πρωτεΐνης.