Migas - γεμιστό μεξικάνικο τοστ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ουγκιά χονδροειδές χοιρινό λουκάνικο
• 1 6 ιντσών καλαμποκιού tortilla, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 4 1 1/2-ιντσών παχιά φέτες Γαλλικό ψωμί ή ψωμί challah
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι μεξικάνικη κρέμα ή γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένη σάλτσα πιπέρι, όπως η μάρκα Cholula
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τσιπς (3 1/2 ουγκιές) *
• 1 αβοκάντο, κατά το ήμισυ, σπόρο, αποφλοιωμένο και σε κύβους
• Σάλσα
• Μεξικάνικη κρέμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη γέμιση του migas, σε μια μέση αγκιστρωμένη κατσαρόλα μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα για να διαλύσετε το κρέας καθώς μαγειρεύει. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 1

  Προσθέστε ψιλοκομμένο τορτίγια, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα, και τα 2 αυγά στο κρέας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, έως ότου αρχίσει να αναμιγνύεται το μείγμα στο κάτω μέρος και γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, ανασηκώστε και αναδιπλώστε το μερικώς μαγειρεμένο μείγμα αυγού έτσι ώστε το άψητο τμήμα να ρέει από κάτω. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το μίγμα των αυγών, αλλά ακόμα γυαλιστερό και υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μια τσέπη 3 ίντσες περίπου 2 ίντσες βαθιά στην κορυφή-κρούστα πλευρά κάθε φέτας ψωμιού, κόβοντας αλλά όχι σε όλη τη διαδρομή προς την άλλη πλευρά. Διαχωρίστε το μουστάκι γεμίζοντας ομοιόμορφα ανάμεσα στις φέτες ψωμιού, το ρίχνετε στην τσέπη κάθε φέτας ψωμιού. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ορθογώνιο ταψί 2 τεμαχίων. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί τα 4 αυγά, το 1 φλιτζάνι κρέμα και τη ζεστή σάλτσα. Βάζετε αργά το μείγμα κρέμας πάνω από φέτες ψωμιού. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας φαρδιάς σπάτουλας, πιέστε ελαφρά το ψωμί για να απολαύσετε μείγμα με κρέμα. Κάλυψη και ψύξη για 2 έως 24 ώρες, μετατρέποντας τις φέτες ψωμιού πάνω από μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου ψύξης.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα τσιπς σε ένα ρηχό πιάτο. Βυθίστε τις φέτες ψωμιού στις θρυμματισμένες μάρκες τουρτίγλα, στρέφοντας στο παλτό και πατώντας ελαφρώς για να βοηθήσετε να κολλήσετε τα θρυμματισμένα τσιπς.

• Βήμα 2

  Στερεώστε μια κατσαρόλα 15x10x1-ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Ρυθμίστε τις φέτες ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 30 έως 35 λεπτά ή έως το χρυσοκίτρινο, γυρίζοντας μια φορά μέσα στο ψήσιμο.

• Βήμα 2

  Σερβίρετε με αβοκάντο, επιπλέον σάλτσα και πρόσθετη κρέμα.

*Υπόδειξη:

Για να πάρετε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τσιπς tortilla, ξεκινήστε με 4 φλιτζάνια τσιπς. Τοποθετήστε τα τσιπ σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Σφραγίστε την τσάντα και χρησιμοποιήστε μια τροχήλατη πινέζα για να συνθλίψετε λεπτή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 692 θερμίδες (14 g κορεσμένα λιπαρά, 6 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 356 mg χοληστερόλης, 1171 mg νατρίου, 58 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 5 g ζάχαρης, 25 g πρωτεΐνης.