Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F. Στρίψτε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Σχεδιάστε έξι κύκλους 3-1 / 2-ιντσών σε κάθε φύλλο χαρτιού ή φύλλου. Αφήνω στην άκρη.
Για τη μαρέγκα:
-
Προσθέστε κρέμα ταρτάρου και αλάτι σε ασπράδι αυγού. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλα). Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη 1/2 φλιτζανιού, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν.
-
Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια διακοσμητική τσάντα με στρογγυλή άκρη 3/8 ". Σωληνώσεις νιφάδα χιονιού πάνω από τους κύκλους σε χαρτί ή φύλλο. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη διακόσμησης.
-
Ψήστε όλες τις μαρέγκες ταυτόχρονα σε χωριστούς φούρνους για 10 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. Αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στο φούρνο με την πόρτα κλειστή για 1 ώρα. Ανυψώστε τις μαρέγκες από το χαρτί ή το φύλλο. Μεταφορά σε σχάρες καλωδίων. δροσερό εντελώς. Κάνει 12 νιφάδες μαρέγκας.
