Μανγκο-μούρο chalsa με χοιρινό κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά σούπας σόγιας
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 1.5 λίβρα οστών κοτόπουλο ψητό χοιρινό ψητό (ενιαίο φιλέτο)
• 1 μάνγκο, σπόροι, αποφλοιωμένοι και ψιλοκομμένοι (1 φλιτζάνι)
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 ψιλοκομμένο μικρό, φρέσκο ​​πιπέρι μπανάνας (1 έως 2 κουταλιές της σούπας)
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλούδα ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
• Σφήνες ασβέστη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μπολ συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι. Κόψτε το περιττό λίπος από το κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κερδίσετε την κορυφή και το κάτω μέρος του φρυγανίσματος σε σχήμα διαμαντιού, κάνοντας τομές 1/4 ". Τρίψτε το μείγμα σκόρδου ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές του κρέατος. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος κοντά στο κέντρο του ψητού.

• Βήμα 2

  Σε μια σχάρα με ένα κάλυμμα τοποθετείτε προθέρμαντα κάρβουνα για έμμεση μαγειρική. Δοκιμάστε για μέτρια αργή θερμότητα στο κέντρο της σχάρας όπου θα μαγειρεύει το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ράφι σε μια κατσαρόλα στη σχάρα. Κάλυμμα και σχάρα για περίπου 1 ώρα ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο κρέατος 155 βαθμοί F.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα στην σανίδα κοπής. Καλύψτε το κρέας με το φύλλο. Αφήστε 15 λεπτά πριν τη σκάλισμα. (Η θερμοκρασία του κρέατος θα αυξηθεί κατά 5 μοίρες κατά τη διάρκεια της στάσης.)

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μισό ψιλοκομμένο μάνγκο, όλο το κρεμμύδι, καστανή ζάχαρη, πιπέρι μπανάνας, φλούδα ασβέστη, χυμό ασβέστη και αλάτι. Τρυπήστε ένα τεμάχιο βαριάς αλουμινίου 24x18 ιντσών. Διπλώστε στο μισό για να κάνετε ένα διπλό πάχος φύλλου που μετρά 18x12 ίντσες. Βάλτε το μείγμα στο κέντρο του φύλλου. Φέρτε δύο αντίθετες άκρες φύλλου. Διπλώστε το φύλλο για να περικλείσετε το μείγμα αφήνοντας χώρο για να δημιουργηθεί ατμός.

• Βήμα 5

  Τοποθετήστε το πακέτο μάνγκο σε ράφι ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω σε μέσου κάρβουνου για 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μεταφέρετε το μείγμα μανγκιού στη σχάρα σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε ελαφρά το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μάνγκο και τα σμέουρα στο μείγμα μανγκό στη σχάρα. Σερβίρετε με χοιρινό και, αν επιθυμείτε, σάλτσες ασβέστη. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 189 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 51 mg χοληστερόλης, 257 mg νατρίου, 14 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 17 g πρωτεΐνης.