Γαρίδες λεμονιού και σαλάτα ψωμιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού λεμονιού-πιπέρι καρύκευμα
• 1 μεγάλος κύκλος ψωμιού pita
• 1 κίτρινη γλυκιά πιπεριά, τεταμένη κατά μήκος και σπόρους
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι αγγούρι ή αγγούρι
• ¼ φλιτζανιού ραπανάκι κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο κόκκινου κρασιού
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα μεσαίο μπολ. Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το καρύκευμα λεμονιού-πιπέρι. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από γαρίδες σε μπολ. ρίξτε το παλτό. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αλείψτε ελαφρά το ψωμί πίτας και τα τετράγωνα γλυκού πιπεριού με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

• Βήμα 3

  Σε ένα τηγάνι ψήνετε τα κάρβουνα, κόβετε τις πλευρές επάνω, σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι που τα πιπέρια είναι blister και σκούρα. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τη σχάρα. Τυλίγουμε τις πιπεριές σε φύλλα και αφήνουμε να σταματήσουν για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, οι γαρίδες σχάρα για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς, στρέφοντας μία φορά στο μέσο της σχάρας. Ψήστε το ψωμί πίτα για 2 έως 4 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστή, στρέφοντας τη μέρα στη σχάρα.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε και απορρίψτε τα δέρματα από τις πιπεριές. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Κόψτε το ψωμί πίτας σε κομμάτια 1 ίντσας. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε πιπεριές σχάρας, ψωμί και γαρίδες. Ανακατέψτε την ντομάτα, το αγγούρι, το ραπανάκι και το πράσινο κρεμμύδι. Ψεκάστε με βινεγκρέτ. Πετάξτε απαλά για να καλύψετε. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 376 θερμίδες, (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 172 mg χοληστερόλης, 802 mg νατρίου, 28 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 5 g ζάχαρης, 27 g πρωτεΐνης.