Κέικ λεμονιού-βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 ¼ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 2 αυγα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 3 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακώνει
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα
• Ζάχαρη σε σκόνη και φρέσκα σμέουρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σκουπίστε ελαφρά το κατώτατο σημείο μιας στρογγυλής λεκάνης κέικς 9x1-1 / 2-ιντσών. Γραμμή κάτω από το τηγάνι με περγαμηνή. Λίπος και ελαφριά αλεύρι. αφήνω στην άκρη. Για το κέικ, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ αναμίξτε 1 φλιτζάνι του κοκκοποιημένου σακχάρου και του βουτύρου με ένα μίξερ σε μεσαίο έως υψηλό έως ότου συνδυαστεί. Προσθέστε 1 αυγό και τη βανίλια. Χτυπάτε σε χαμηλό έως μέτριο για 1 λεπτό. Εναλλακτικά προσθέστε το μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλο σε μείγμα ζάχαρης, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί μετά από κάθε προσθήκη. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Για την πλήρωση σε τυρογάλασα, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης κτύπησε το τυρί κρέμας και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη σε μέτρια έως υψηλή μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέτουμε τη φλούδα λεμονιού και το υπόλοιπο αυγό. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί.

• Βήμα 4

  Σφουγγίστε το μισό κέικ με το κέικ στο προετοιμασμένο τηγάνι, εξαπλώνεται στα άκρα. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από το κτύπημα, εξαπλώνεται στα άκρα. Dollop υπόλοιπο κτύπημα στην πλήρωση, προσεκτικά εξαπλώνεται στις άκρες του τηγανιού.

• Βήμα 5

  Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθεί. Πιέστε απαλά τα σμέουρα σε κέικ. Ψήνουμε 25 με 30 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να βγει μια καθαρισμένη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο. Ψύξτε το τηγάνι στο συρτάρι για 10 λεπτά. Χαλαρώστε τις άκρες του κέικ από το τηγάνι. αφαιρέστε από το τηγάνι. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης και συμπληρώνεται με πρόσθετα σμέουρα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 309 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 72 mg χοληστερόλης, 302 mg νατρίου, 43 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 27 g ζάχαρης, 5 g πρωτεΐνης.