Πάπλωμα λεμονιού-βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

6 ασπράδια αυγού
⅛ κρέμα γάλακτος τσαγιού
πιάσε αλάτι
1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
¼ κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλί νερό ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 ½ κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
2 φλιτζάνια βατόμουρα και / ή βατόμουρα
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 φλιτζάνι λεμόνι τυρόπηγμα
Νωπά μέντα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφήστε τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά (αυτό βοηθά στη δημιουργία περισσότερης έντασης). Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° F. Για τη μαρέγκα, στο κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με το εξάρτημα χτυπήματος * χτυπάτε τα ασπράδια αυγού, την κρέμα της πέτρας και το αλάτι στη μέση ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε το 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. σε μια στιγμή, χτυπάει με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές και η μαρέγκα δεν είναι πλέον κοκκινωπή (18-20 λεπτά), ξύνοντας κάτω το μπολ, όπως απαιτείται. Χτυπάτε σε χυμό λεμονιού και πορτοκαλί νερό. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώνετε απαλά στο άμυλο αραβοσίτου.
Βήμα 3
Το μείγμα ψιλοκομμένο σε 8 μεγάλες ανάχωμα (περίπου 3/4 φλιτζάνι το καθένα) σε ένα πολύ μεγάλο φύλλο ψησίματος χαρτοπετσέτας, διαχωρίζοντάς τα 3 ίντσες μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του κουταλιού, δημιουργήστε μια εσοχή σε κάθε μαρέγκα. Ψήστε για 1 ώρα. Απενεργοποίηση του φούρνου. αφήστε το μαρέγκο να στεγνώσει στο φούρνο με την πόρτα κλειστή για 1 ώρα. Αφαιρέστε και κρυώστε εντελώς.
Βήμα 4
Σε ένα μπολ βάλτε τα μούρα με τη 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη. Αφήστε να σταματήσετε 20 λεπτά.
Βήμα 5
Συμπληρώστε κάθε κέλυφος με 2 κουταλιές της σούπας που αγοράσατε το τυρόπηγμα λεμονιών και το καθένα με τα μούρα και τα φύλλα μέντας.

Κίτρο-Βασίλειος Παβλόβας:

Προετοιμάστε τη μαρέγκα όπως παραπάνω, εκτός από το να γεμίσετε κάθε κέλυφος με πηγμένο γάλα σε λεμόνι και κορυφή με φέτες εσπεριδοειδών και φύλλα βασιλικού. Ανάλυση διατροφής ανά μερίδα: ίδια με τα παραπάνω εκτός από 306 θερμίδες, 73 g υδατάνθρακες, 2 g συνολικό λίπος (1 g κορεσμένο λίπος), 30 mg χοληστερόλης, 5 g ινών, 66 g συνολική ζάχαρη, 1% βιταμίνη Α, 36%, 90 mg νατρίου, 2% ασβέστιο

Συμβουλές

Φυλάσσετε τα παλινάρια σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.

*

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός. Σημειώστε ότι ο συνολικός χρόνος χτυπήματος μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερος και ο συνολικός όγκος λίγο μικρότερος από τον αναμίκτη.