Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και τη ζύμη. αφήνω στην άκρη.
-
Σε μια μεσαία κούπα ζεσταίνετε και ανακατεύετε το 1 φλιτζάνι γάλα, το 3/4 φλιτζάνι βούτυρο, το κοκκοποιημένο σάκχαρο και το αλάτι μόλις ζεστά (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος σε ξηρό μείγμα μαζί με τους κρόκους αυγών. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας συνεχώς το μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε σε φλούδα λεμονιού και όσο το υπόλοιπο αλεύρι μπορείτε.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια ζύμη μέτρια και ελαστική (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (για 1 έως 1-1 / 2 ώρες).
-
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το Βερίκοκο. Βάλτε την άκρη για να κρυώσετε.
-
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Κάλυμμα; αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Λάδια 2 φύλλα ψησίματος.
-
Σχηματίστε κάθε μισό της ζύμης σε 12 μπάλες (24 μπάλες συνολικά), σφίγγοντας τις άκρες κάτω για να κάνετε ομαλές κορυφές. Τοποθετήστε τις μπάλες 3 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Συμπληρώστε κάθε μπάλα σε διάμετρο 2-1 / 2 ίντσες. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλά (περίπου 35 λεπτά).
-
Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή στο κέντρο κάθε γύρου ζύμης. Κουτάλι περίπου 2 κουταλάκια του βερίκοκου Γεμίζοντας σε κάθε μία από τις εσοχές. Ακουμπήστε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με τις 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο ή γάλα. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Μεταφορά σε σχάρες καλωδίων. δροσερό εντελώς. Αδειάστε ελαφρά τη σκόνη ζάχαρης πάνω από τις κορυφές. (Εάν θέλετε, αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως 2 ημέρες.) Κάνει 24 ρολά.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 182 θερμίδες, (5 g κορεσμένου λίπους, 54 mg χοληστερόλης, 120 mg νατρίου, 25 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.Βερίκοκο Συμπλήρωση
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και αρκετό νερό για να καλύψετε τα βερίκοκα κατά 1 ίντσα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα βερίκοκα είναι πολύ μαλακά. Στραγγίστε, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας του υγρού μαγειρέματος. Σε ένα δοχείο μπλέντερ ή ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων τοποθετήστε τα μαλακά βερίκοκα, το επιλεγμένο μαγειρικό υγρό, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Κάλυμμα; μείγμα ή επεξεργασία μέχρι ομαλό. Ξύστε τις πλευρές ανάλογα με τις ανάγκες.
