Ινδικά μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι χωρίς λίπος
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεσαίο)
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​πιπέρι jalapeño chile *
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μέντα ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μέντα, συνθλίβονται
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά, ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κιλό 95% άπαχο βοδινό κρέας
• 4 τσέπες με σαλάτα μελιού σιταριού ή ινδικές φλοιοί
• Φέτα φρέσκια πιπεριά jalapeño chile, * αγγούρι σε φέτες και / ή φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι και το ψιλοκομμένο αγγούρι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο πιπέρι, το ψιλοκομμένο μέντα, κύμινο, κιμά σκόρδο ή σκόνη σκόρδου και αλάτι. Προσθέστε το βοδινό έδαφος. Ανακατέψτε καλά. Μορφή μείγμα κρέατος σε τέσσερις παχιές 3/4-ιντσών.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο ή με αέριο, ψησταριές σχάρα πάνω στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέση ζέστη 14 έως 18 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι μπουκάλες (160 ° F), ** στρέφοντας μία φορά στο χρόνο ψησίματος. Για να εξυπηρετήσετε, τοποθετήστε τα κομμάτια σε τσέπες ή flatbreads. κουτάλι σάλτσα πάνω από patties. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με πρόσθετο πιπέρι Χιλή, αγγούρι και / ή δυόσμο.

* Δοκιμή κουζίνας:

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

** Δοκιμή κουζίνα Συμβουλή:

Το εσωτερικό χρώμα ενός μπιφτέκι δεν είναι ένας αξιόπιστος δείκτης αξιοποίησης. Μια κούπα βοείου κρέατος μαγειρεμένη στους 160 ° F είναι ασφαλής, ανεξάρτητα από το χρώμα. Για να μετρήσετε την πυκνότητα ενός μαρκαδόρου, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης μέσω της πλευράς του μαρκαρίσματος σε βάθος 2 έως 3 ίντσες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 279 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 71 mg χοληστερόλης, 552 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 5 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.