Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας θερμαίνεται 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Βυθίστε κάθε τορτίγια, μία φορά τη φορά, στο λάδι μόλις ζεστό. Αδειάστε σε χαρτοπετσέτες (μην το στοιβάζετε), διατηρώντας το λάδι σε κατσαρόλα. Κρατήστε 4 από τις τορτίγες ζεστές σε ένα φύλλο ψησίματος σε φούρνο 300 ° F. Αποθεματίστε το υπόλοιπο tortilla.
-
Εν τω μεταξύ, για το salsa, στο λάδι που παραμένει στην κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε τις αποστραγγιζόμενες ντομάτες, τις πιπεριές της Χιλής, το κοράνιο και το κύμινο. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βγάλτε, ακάλυπτο, για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Αφαιρέστε τη σάλτσα tortilla σε κομμάτια και προσθέστε στο μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ένα χοντρό πουρέ. Διατηρούμαι ζεστός.
-
Στη ζάχαρη ζεσταίνει 1 κουταλιά λάδι σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσεκτικά σπάστε τα αυγά σε τηγάνι. Όταν οι λευκοί είναι ρυθμισμένοι, προσθέστε νερό. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα αυγά με την επιθυμητή ομοιότητα (3 με 4 λεπτά για τους κρόκους ή 4 με 5 λεπτά για τους κρόκους).
-
Τοποθετήστε μια ζεστή τορτίγια σε κάθε μία από τις τέσσερις πλάκες. Κορυφή το καθένα με 2 τηγανητά αυγά. Σφουγγίστε μερικά από τα ζεστά salsa πάνω από τα αυγά. Πασπαλίστε με τυρί. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με κροτίδες. Κάνει 4 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 413 θερμίδες, 7 g κορεσμένου λίπους, 3 g πολυακόρεστου λίπους, 13 g μονοακόρεστου λίπους, 437 mg χοληστερόλης, 397 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g ζάχαρης, 20 g πρωτεΐνης.
