Πίνακας περιεχομένων:
- Συγκεντρώστε τα συστατικά και προετοιμάστε το χώρο σας
- Βήμα 1: Προετοιμασία των φουντουκιών
- Βήμα 2: Κάντε τη σάλτσα καραμέλας
- Βήμα 3: Βάλτε φουντούκια
- Βήμα 4: Κορυφή το επιδόρπιο σας!
Με αυτό το διακοσμημένο με γλυκό καφέ φουντούκι, οποιοδήποτε επιδόρπιο θα φανεί άξιος ενός διαγωνισμού ψησίματος. Χρειάζονται μόνο τέσσερα συστατικά (συμπεριλαμβανομένου του νερού!) Και μια μικρή πρακτική που δουλεύει με μια σπιτική σάλτσα καραμέλας για να δημιουργήσει αυτό το δραματικό γαρνιτούρο επιδόρπιο.
Συγκεντρώστε τα συστατικά και προετοιμάστε το χώρο σας
Τα τέσσερα συστατικά που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτό το εκπληκτικό επιδόρπιο επιδόρπιο είναι:
- Φουντούκια (8-16, ή όσα θέλετε να δημιουργήσετε)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
Για να φτιάξετε αυτά τα καραμελωμένα φουντούκια με το δραματικό τους μήκος, θα χρειαστεί να κάνετε μια μικρή ρύθμιση:
- Τοποθετήστε μια βαριά σανίδα κοπής ή μια πλάκα ψησίματος 15 × 11 ιντσών κατά μήκος της ακμής ενός μετρητή. (Τα κολοκύθια θα σφηνούν κάτω από την πλάκα κοπής ενώ τα ζαχαρωμένα φουντούκια σετ.)
- Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής στο πάτωμα κάτω από την πλάκα κοπής για να πιάσετε σταγόνες καραμέλας.
Βήμα 1: Προετοιμασία των φουντουκιών
Για την πλουσιότερη γεύση, ξεκινήστε από το ψήσιμο των φουντουκιών σας. Ενώ είναι ακόμα ζεστός από το φούρνο, τρίψτε τα φουντούκια σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα κουζίνας μέχρι τα δέρματα να χαλαρώσουν για να απαλλαγούν από τα χαρτιά. Στη συνέχεια, ενώ τα καρύδια είναι ακόμα λίγο ζεστά, στρίψτε απαλά ένα ξύλινο σουβλάκι σε κάθε φουντούκι. Αυτό είναι όπου θα μπορούσε να πληρώσει για να τοστ μερικά επιπλέον φουντούκια σε περίπτωση που έχετε λίγο πολύ επιθετική με την εισαγωγή του σουβλάκι.
- Μάθετε πώς να φτιάχνετε καρύδια.
Βήμα 2: Κάντε τη σάλτσα καραμέλας
Εδώ είναι το πιο δύσκολο κομμάτι της διαδικασίας: κάνοντας τη σάλτσα καραμέλας στο σωστό πάχος. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το νερό και το σιρόπι καλαμποκιού. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης βουτηγμένη στο νερό για να βουρτσίζετε τυχόν κρύσταλλα ζάχαρης στις πλευρές της κατσαρόλας καθώς το μείγμα έρχεται να βράσει. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό πάνω από μεσαία-υψηλή χωρίς ανάδευση. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μόλις αρχίσει να καραμελοποιείται το μείγμα (περίπου 15 λεπτά), αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συμβουλή καραμέλας: Η καραμέλα παγώνει καθώς κρυώνει. Είναι έτοιμο όταν καλύπτει και στάζει από τα φουντούκια. Εάν η καραμέλα τρέχει απλά, περιμένετε 1 λεπτό και δοκιμάστε ξανά.
Βήμα 3: Βάλτε φουντούκια
Βυθίστε ένα φρυγανισμένο φουντούκι στην καραμέλα και σηκώστε για να δείτε αν είναι καραμέλα έτοιμη. Όταν η καραμέλα καλύπτει το φουντούκι και βγαίνει στα μακριά σκέλη, ασφαλίστε το άκρο του σουβλάρι κάτω από το ξύλο κοπής, αφήνοντας τη καραμέλα να στάξει πάνω στο χαρτί περγαμηνας κάτω. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φουντούκια. Αφήστε να σταματήσετε μέχρι να ρυθμιστεί η καραμέλα, περίπου 15 λεπτά.
Εάν τα καραμέλα είναι μεγαλύτερα από ότι θέλετε, σπάστε τα άκρα στο επιθυμητό μήκος.
Βήμα 4: Κορυφή το επιδόρπιο σας!
Το φτάσατε στο φινάλε με το σαγόνι! Αφαιρέστε ένα σουβλάκι κάθε φορά από κάτω από την πλάκα κοπής και στρίψτε απαλά το σουβλάκι για να απελευθερώσετε το παξιμάδι. Τοποθετήστε τα toppers στο κέικ σας, παγωμένα μπαρ ή άλλα επιδόρπια που χρειάζονται εντυπωσιακή διακόσμηση.
- Δοκιμάστε αυτό το κέικ topper σε οποιοδήποτε από τα κλασικά κέικ μας.
