Πώς να βράσει γλυκές πατάτες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Βήμα 1: Αγορές και αποθήκευση

Στις Ηνωμένες Πολιτείες η γλυκοπατάτα (yam) πορτοκαλιού-σάρκας είναι διαθέσιμη καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους αλλά κορυφώνεται το χειμώνα. Κατά την αγορά, αναζητήστε μικρές έως μέτριες γλυκοπατάτες που έχουν λεία επιφάνεια και είναι σταθερές και απαλλαγμένες από μαλακά σημεία. Αποθηκεύστε ολόκληρες γλυκές πατάτες σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος για έως και 1 εβδομάδα (μην το ψύχετε ή θα στεγνώσουν).

Συμβουλή: Μια κιλό γλυκοπατάτες είναι περίπου 2 μέσες γλυκές πατάτες ή 2 3/4 φλιτζάνια σε κύβους.

Βήμα 2: Ξεφλουδίστε και προετοιμασία

Πριν από τη βρασμό γλυκών πατατών, τρίβετε με μια καθαρή πινέλο και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα για να ξεφλουδίσετε τις γλυκοπατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα ξύλινα τμήματα και τα άκρα. Κόψτε σε κύβους μεγέθους δαγκώματος.

Συμβουλή : Κόψτε τους γλυκούς κύβους πατάτας όσο το δυνατόν πιο κοντά στο ίδιο μέγεθος όσο μπορείτε για μαγειρική.

Βήμα 3: Βράστε τις γλυκές πατάτες

Επιλέξτε μια κατσαρόλα ή έναν ολλανδικό φούρνο που θα είναι αρκετά μεγάλη για να κρατάτε τις γλυκές πατάτες χωρίς να τις γεμίζετε. Γεμίστε την κατσαρόλα περίπου στο μισό (θα χρειαστείτε αρκετό νερό για να καλύψετε τις γλυκές πατάτες) και προσθέστε ένα παξιμάδι αλατιού. Φέρτε στο βρασμό. Προσθέστε γλυκές πατάτες.

Πόσο καιρό να βράσει γλυκές πατάτες: Για μια κιλό γλυκοπατάτες, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τις γλυκές πατάτες στο ζεστό αλατισμένο νερό για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε έξω αλλά ανθεκτικές στο κέντρο όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι. Για μαλακές, τρυφερές γλυκοπατάτες, μαγειρέψτε για 20 με 30 λεπτά.

Βήμα 4: Αποστραγγίστε και χρησιμοποιήστε

Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη. Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και ρίξτε προσεκτικά τις γλυκές πατάτες στο σουρωτήρι. Αποστραγγίστε το νερό. Τοποθετήστε τις γλυκές πατάτες στην άκρη μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε ή τρέξτε κρύο νερό πάνω τους για γρήγορο ψύχος. Για ένα εύκολο πλαστικό πιάτο, ρίξτε ψημένους γλυκοί κύβους πατάτας με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε. Ή χρησιμοποιήστε τους μαγειρεμένους κύβους σε σαλάτες, tacos, σούπες και stews, καθώς και σνακ. Μπορείτε επίσης να σάλτσατε τους κύβους για να φτιάξετε γλυκοπατάτες ή να χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε κέικ, ψωμιά, πίτες και πικάντικα πιάτα.

Πάρτε τη συνταγή για Πιπεριές Sweet Πατάτες με Μανιτάρια και Μπέικον