Πατάτα σαλάτα με μέλι - dijon κολοκυθάκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Λαδόξιδο:

• 1 μικρό πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και ψιλοκομμένο (2 κουταλιές της σούπας) *
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές σούπας χοντροκομμένη μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• 1 μαγιονέζα κουταλιού της σούπας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σαλάτα:

• 2 κιλά κολοκυθάκι και / ή κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύθα, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
• 8 ουγκιές μικροσκοπικές νέες πατάτες, κατά το ήμισυ ή τεταρτημόρια
• 1 σκληρό μαγειρεμένο αυγό, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψωμί και τουρσί βουτύρου
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό με μαϊντανό

Κατευθύνσεις

Λαδόξιδο:

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το jalapeno, το σκόρδο, το μέλι, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα και το λάδι. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

Σαλάτα:

• Βήμα 1

  Βουρτσίστε τις κομμένες πλευρές του κολοκυθίου με μερικές από τις βινεγκρέτ για να καλύψετε με λεπτές επιφάνειες. Γκριλ σε καλά ελαιωμένο ράφι καλυμμένης σχάρας απευθείας πάνω από μέτρια ζέστη για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου απλά τρυφερή, γυρίζοντας μία φορά. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. διοχετεύω.

• Βήμα 1

  Ψιλοκόψτε το κολοκυθάκι και συνδυάστε με πατάτες, αυγά και τουρσιά. Προσθέστε το υπόλοιπο βινεγκρέτ και ρίξτε το παλτό. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Κορυφή με μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.

Προσθέστε μια πρωτεΐνη

Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο χοιρινό σε αυτή τη σαλάτα πατάτας.

*

Επειδή οι καυτές πιπεριές από Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την επαφή με τα ψωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 165 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους, 32 mg χοληστερόλης, 353 mg νατρίου, 21 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 11 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.