Κρυμμένο κέικ χιονιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Κέικ βανίλιας:

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ φλιτζάνι (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι λάδι canola
• 2 αυγα
• ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα

Σοκολατένιο κέικ:

• Σπρέι μαγειρέματος για το ψήσιμο
• 8 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, πολύ ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι πολύ ζεστό βραστό καφέ
• ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 ½ φλιτζάνια (3 μπαστούνια) χωρίς βούτυρο, μαλακωμένο
• 3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ¾ λάδι ελαιοκράμβης
• 6 αυγά

Marshmallow Frosting:

• 6 ασπράδια αυγού
• 1 ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 κουταλιές σιρόπι αραβοσίτου ανοιχτού χρώματος
• πιάσε αλάτι

Κατευθύνσεις

Χιονάνθρωπος:

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 13x9x2-ιντσών. Γραμμή στο κάτω μέρος του τηγανιού με χαρτί περγαμηνής. λιπαίνετε το χαρτί και αλευρώστε το τηγάνι. Βάλτε την άκρη.

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό, περίπου 3 λεπτά. Ξύστε τις πλευρές και προσθέστε το λάδι. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ξύνοντας τις πλευρές και τον πυθμένα του μπολ ανάμεσα στις προσθήκες. Εναλλακτικά προσθέστε το μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλα, αναμιγνύοντας σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο κτύπημα. Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή ξαναβρεθεί όταν αγγίξετε ελαφρώς. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σοκολάτα Batter:

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Επαλείψτε ένα σωληνάριο σωληνώσεων 10 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος για ψήσιμο. αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε τη λεπτώς κομμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίου θερμαινόμενου μπολ και ρίξτε τον καυτό καφέ πάνω από τη σοκολάτα. μην ανακατεύετε. Αφήστε να παραμείνει 2 λεπτά. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. δροσερός. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα για να διανείμετε το φρέσκο ​​ζυμώδες. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 1

  Σε ένα πολύ μεγάλο δοχείο ανάμειξης, βγάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν καλά και να λειανθούν κατά περιόδους. Ξύστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ και προσθέστε το λάδι. Χτυπάμε για 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Εναλλακτικά, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το μείγμα καφέ σε μεσαία χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Χτυπήστε σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 20 δευτερόλεπτα περισσότερο.

• Βήμα 1

  Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων χιονιού 3 ιντσών, κόβετε περίπου 12 έως 15 χιονάνθρωπους από το κρύο φύλλο βανίλιας.

• Βήμα 1

  Διαδώστε περίπου το 1/2 του κτυπήματος σοκολάτας στο προετοιμασμένο δοχείο. Τοποθετήστε απαλά τους τοίχους των χιονάνθρωπων, με το κεφάλι κάτω, μέσα στο κτύπημα, χωρίζοντάς το περίπου 1/2 ιντσών. Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη ανοιχτή στρογγυλή άκρη με μερικά από τα υπόλοιπα κτύπημα σοκολάτας και σωλήνα ή ελαφρά κουτάλι κουταλιών γύρω από τους χιονάνθρωπους για να τα κρατήσετε ομοιόμορφα σε απόσταση. Τυρίξτε απαλά το υπόλοιπο κτύπημα σε απόσταση 1 ίντσας από την κορυφή του τηγανιού πάνω από τους χιονάνθρωπους και απλώστε απαλά για να καλύψετε, προσέχοντας να μην ενοχλείτε τους χιονάνθρωπους. Τοποθετήστε το τηγάνι με το κτύπημα σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. (Χρησιμοποιήστε τυχόν εναπομείναντα κτύπημα για τα cupcakes, ψιλοκομμένα 1/4 φλιτζάνι ψωμάκι ανά χαρτί ψήνεται φλιτζάνι 2 1/2 ιντσών φλιτζάνι muffin. Ψήνετε για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να τοποθετηθεί στα κέντρα οδοντογλυφίδα καθαρό.)

• Βήμα 1

  Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα, 20 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα μακρύ σουβλάκι κοντά στο κέντρο του κέικ καθαρό. Καλύψτε το κέικ χαλαρά με αλουμινόχαρτο, αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών ψησίματος για να αποφύγετε την υπερβολική φλούδα. Αφαιρέστε και κρυώστε στο τηγάνι για 15 λεπτά σε ένα συρτάρι καλωδίων. Χαλαρώστε τις πλευρές και γύρω από το σωλήνα και αναποδογυρίστε με την κάτω πλευρά επάνω επάνω στη σχάρα σύρματος. Αφαιρέστε την κατσαρόλα Ψύξτε εντελώς.

Marshmallow Frosting:

• Βήμα 1

  Συνδυάστε τα λευκά αυγών, τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης από ανοξείδωτο χάλυβα. Τοποθετήστε το μπολ πάνω σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (ο πυθμένας του μπολ δε θα πρέπει να αγγίζει το νερό). Χτυπάτε με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα μέχρις ότου φως και χνουδωτό και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο μείγμα καταγράφει 160 ° F (αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά). Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλλα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα μετατόπισης, περιστρέψτε το πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κρύα κέικ και πάνω από κάθε cupcakes.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 477 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 79 mg χοληστερόλης, 197 mg νατρίου, 64 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 45 g σακχάρου, 6 g πρωτεΐνης.