Τσάι από σπαράγγια βοοειδών σε κρούστα πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 μεγάλες πατάτες από κόκκους κόκκους, αποφλοιωμένες
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (1 μεσαίο)
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​άνηθο
• 10 ουγκιά φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1 πακέτο παγωμένων αγκινάρας παγωμένη αγκινάρα, αποψυχθεί, στραγγισμένο και τεμαχισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 5 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ½ ενός τυριού ricotta από χαρτόκουτο των 15 ουγκιών (3/4 φλιτζάνι)
• 6 ουγκιά ελαφρύ σκόρδο και βότανο ξεχωριστά τυλιγμένο με τυποποιημένο τυρί τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο, όπως το σήμα The Laughing Cow
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• Οι τομάτες με σταφύλια κατά το ήμισυ (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τις πατάτες σταυροειδώς σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας. Σε ένα μεγάλο τζίντζερ θερμαίνεται 1 κουταλιά της σούπας λαδιού σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το ένα τέταρτο των φετών πατάτας. μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, γυρίζοντας μία φορά στο χρόνο μαγειρέματος. Μεταφέρετε τις πατάτες σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. αφήνω στην άκρη. Επαναλάβετε το μαγείρεμα σε παρτίδες, χρησιμοποιώντας άλλες 3 κουταλιές της σούπας λάδι και τις υπόλοιπες πατάτες.

• Βήμα 2

  Για τη γέμιση του σπανακιού, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουμε. Ανακατεύουμε με άνηθο. Προσθέστε σπανάκι, αγκινάρες, αλάτι και πιπέρι. μαγειρεύετε και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος, αποστειρώστε το μίγμα σπανάκι, πιέζοντας προς τα κάτω με το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού για να απελευθερώσετε οποιοδήποτε υγρό. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τα αυγά, το τυρί ricotta, το τυρί και το φλοιό λεμονιών. Ανακατέψτε το μίγμα σπανάκι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ξεκουραστείτε γενναιόδωρο ένα ελατηριωτό σκεύος 9 ιντσών με ψεκασμό. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φύλλο ψησίματος 15x10x1 ιντσών. Καλύψτε το κάτω μέρος της πανοραμικής φόρμας με γύρους πατάτας, επικαλύπτοντας όσο χρειάζεται και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά διαστήματα. Τακτοποιήστε μερικά από τα γύμματα πατάτας γύρω από τις πλευρές του τηγανιού. Ρίξτε τη γέμιση του σπανακιού στο τηγάνι.

• Βήμα 4

  Ψήστε περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά. Εργάζεστε γρήγορα, εκτελέστε απαλά ένα κοφτερό μαχαίρι ανάμεσα στις άκρες του ταψιού και τις πατάτες. Απελευθερώστε τις πλευρές του ταψιού και ανασηκώστε προσεκτικά για να αφαιρέσετε τις πλευρές της λεκάνης.

• Βήμα 5

  Κόψτε το torte σε σφήνες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με μισές ντομάτες σταφυλιών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 195 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 5 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 93 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 318 χιλιοστά νάτριο, 15 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ίνας, 2 γραμμάρια σακχάρου και 9 γραμμάρια πρωτεΐνης.