Σολομός στη σχάρα με βότανο με σάλτσα κρέμας τσίπουτ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 - 6 κομματάκια ξύλου μήλου, ελάτης ή πεκάν ή 4 τεμάχια ξύλινα τσιπ
• 1 λίβρα ολόκληρο σολομό, οι κλίμακες αφαιρούνται
• 10 ψιλοκομμένα φρέσκα δεντρολίβανο
• 20 φρέσκα φρέσκα θυμάρι
• 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά σούπας θαλάσσιο αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Chipotle Cream Sauce (βλέπε συνταγή παρακάτω)
• Σφήνες λεμονιού (προαιρετικά)
• Φρέσκα κλαδιά βοτάνων (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, απορροφήστε κομμάτια ξύλου ή τσιπς σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Στραγγίστε πριν χρησιμοποιήσετε.

• Βήμα 2

  Κόψτε ένα κομμάτι από βαρύ φύλλο διπλού πάχους λίγο μεγαλύτερο από τον σολομό. Τοποθετήστε τα μισά από τα κλαδάκια δεντρολίβανου και τα μισά από τα κλαδάκια θυμάρι στην κορυφή του φύλλου. τακτοποιήστε το ένα τρίτο των φετών λεμονιού πάνω από τα κλαδιά των βοτάνων. Τοποθετήστε τον σολομό πάνω από τα κλαδιά βοτάνων και τις φέτες λεμονιού. Περίστε την κοιλότητα του σολομού με θαλασσινό αλάτι και ραγισμένο πιπέρι. Τοποθετήστε ένα ακόμη τρίτο των φετών λεμονιού μέσα στην κοιλότητα των ψαριών. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα δεντρολίβανο και τα κλαδιά θυμάρι πάνω από τις φέτες λεμονιού στην κοιλότητα των ψαριών. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού πάνω από τα κλαδάκια βοτάνων στην κοιλότητα των ψαριών. Βουρτσίστε γεμιστά ψάρια με λιωμένο βούτυρο.

• Βήμα 3

  Προετοιμάστε σχάρα και κομμάτια ξύλου ή τσιπ για έμμεση ψησίματος. Ελέγξτε για μέτρια χαμηλή θερμότητα πάνω από τη σταγόνα. Τοποθετήστε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο στη σχάρα ψησίματος πάνω από το σταγονοστάσιο. Κάλυψη και σχάρα για 40 έως 50 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε τα ψάρια από τη σχάρα. Τυλίξτε καλά τα ψάρια σε φύλλα. αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα κρέμας Chipotle. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με λεμονιού και επιπλέον φρέσκα βότανα. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

---

Σάλτσα κρέμας τσιπούτλ

Συστατικά

• 1 τυρί κρέμα γαλακτοκομικών προϊόντων με κουτιά των 8 ουγκιών
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• ½ του κονσερβοποιημένου πιπεριού chipotle σε σάλτσα adobo, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε την ξινή κρέμα. γάλα; βολβοί φαγώσιμοι; Χιλή πιπέρι, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο? και σάλτσα 1adobo. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι.