Πίτσα με κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 ¾ - 3, 25 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F)
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
½ κιλό έδαφος βοείου κρέατος και / ή χύμα ιταλικό λουκάνικο ή χοιρινό λουκάνικο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 πακέτο 3, 5 ουγκιών σε φέτες πεπερόνι
1 φλιτζάνι κομμένο σε καναδικό μπέικον
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
2 κύπελλα ψιλοκομμένα τυρί μοτσαρέλα (8 ουγκιές)
¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Ρομάνο
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο, μαργαρίνη ή βούτυρο
1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες, κομμένα
1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο φρέσκο βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο μάραθο, θρυμματισμένο (προαιρετικό)
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Μαγειρέψτε το 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε 1 κουταλιά λάδι. Ανακατέψτε τις ντομάτες. σάλτσα ντομάτας; δάφνη; βασιλικός; ρίγανη; σπόρους μάραθου, εάν χρησιμοποιείται. ζάχαρη; και πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 35 έως 40 λεπτά ή στην επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη και αλάτι. Προσθέστε ζεστό νερό και 2 κουταλιές λάδι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το κύπελλο συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.
Βήμα 3
Λιπάνετε δύο κοτόπουλα πίτσας 11 έως 13 ιντσών ή φύλλα ψησίματος. Σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο επιφανειακό ρολό κάθε μισή ζύμη σε κύκλο 1 ίντσα μεγαλύτερο από το τηγάνι πίτσας. Μεταφορά σε ταψιά. Δημιουργήστε ελαφρώς τις άκρες. Τα άκρα του αυλού, αν είναι επιθυμητό. Πιείτε ζύμη γενναιόδωρα με ένα πιρούνι. Μην αφήνετε να ανέβει. Ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το βοδινό ή / και το λουκάνικο και το 1 φλιτζάνι του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού μέχρι το κρέας να είναι καφέ και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Αποστραγγίστε το λίπος. Διαδώστε τη σάλτσα πίτσας πάνω από τις καυτές κρούστες. Πασπαλίστε με μίγμα βοδινού. Κορυφή με πεπερόνι, καναδικό μπέικον και πράσινο γλυκό πιπέρι. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα ή Ρομάνο.
Βήμα 5
Ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα είναι φυσαλίδα. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Συμβουλές

Ετοιμάστε ζύμη πίτσας. διαιρέστε σε 2 ίσα μέρη. Τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε. Ετοιμάστε σάλτσα πίτσας. δροσερός. Μεταφορά στο δοχείο καταψύκτη. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.