Τηγανιού από thai με αρνί | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 13.5 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας
• ½ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ½ φλιτζάνι φλούδα φρέσκιας μέντα
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 4)
• 1 κουταλιά της σούπας λεπτής φλούδας
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη κάστα πάστα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 3 λίβρες άσπρο πόδι αρνιού, τυλιγμένο και δεμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ συνδυάστε γάλα καρύδας, βασιλικό, μέντα, κρεμμύδια, φλούδα και χυμό ασβέστη, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, πάστα κάρυ, 1 κουταλάκι αλάτι χοντρό αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη. Για τρίψιμο, σε ένα μπολ συνδυάστε τζίντζερ, σκόρδο, αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ξεκουραστείτε και ξετυλίξτε το αρνί. Κόψτε το λίπος. Χρησιμοποιώντας επίπεδη πλευρά σφυρί κρέατος, αρνί λίρας σε ένα ομοιόμορφο πάχος (πάχος 1-1 / 2 έως 2 ίντσες). Τρίψτε μίγμα τζίντζερ πάνω από το αρνί. Τοποθετήστε σε μεγάλη πλαστική σακούλα που σφραγίζεται σε ρηχά πιάτα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας. Σφραγίδα τσάντα? γυρίστε στο παλτό. Ψυκτώστε τη νύκτα. Καλύψτε και διατηρήστε υπό ψύξη την υπόλοιπη σάλτσα.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα. Για να κρατήσετε το κρέας από το μπούκλα, εισάγετε 2 μακριές μεταλλικές σουβέρ μέσα από το κρέας που σχηματίζει ένα Χ. Για να ψηφίσετε, τοποθετήστε μέσου κάρβουνους γύρω από τη σταγόνα. Δοκιμάστε μέτρια χαμηλή θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε το κρέας στο ράφι πάνω από το τηγάνι. Κάλυμμα; σχάρα 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου καταχωρηθεί θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης 135 βαθμών F για μέτρια σπάνια. Αφήνουμε τη παγωμένη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας. Κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου. ας σταματήσουμε 15 λεπτά. (Η θερμοκρασία θα αυξηθεί κατά 10 μοίρες). σερβίρετε με σάλτσα. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 315 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 108 mg χοληστερόλης, 947 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου, 36 g πρωτεΐνης.