Ψητά μπριζόλες με μαρτίνι καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 αποστεωμένες μπριζόλες μπριζόλα οστών, κομμένες 1 ίντσα πάχους (1-3 / 4 έως 2 κιλά συνολικά)
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
¼ φλιτζάνι τζιν
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού τριαντάφυλλα πιπέρι, θρυμματισμένα
2 κουταλιές της σούπας πράσινες ελιές γεμιστές με πιπέτες
Λεπίδες αποφλοιώσεως λεμονιών

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Τοποθετήστε μπριζόλες σε πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ρηχά πιάτα. Για μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τα πράσινα κρεμμύδια, το τζιν, το ελαιόλαδο και τη φλούδα λεμονιού. Ρίξτε πάνω από μπριζόλες. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά, γυρίζοντας μία τσάντα. Αποστραγγίστε τις μπριζόλες, απορρίπτοντας τη μαρινάδα. Πιέστε τα θρυμματισμένα πιπέρι πάνω στις δύο πλευρές των μπριζόλες.
Βήμα 2
Ψήσιμο αερίου προθέρμανσης. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Τοποθετήστε μπριζόλες στη σχάρα απευθείας πάνω από τη θερμότητα. Κάλυψη και ψησίματος μέχρι τις μπριζόλες είναι επιθυμητή ομοιότητα, γυρίζοντας μια φορά στο μέσο ψησίματος. (Αφήστε 14 έως 18 λεπτά για μέτρια σπάνια και 18 έως 22 λεπτά για μέσο.) Γευτείτε τη γεύση με αλάτι. Γαρνίρετε τις μπριζόλες με φέτες κρεμμυδιού και λωρίδες φλούδας λεμονιού. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Για να μαγειρέψετε σε σχάρα με κάρβουνο, ετοιμάστε τις μπριζόλες όπως παραπάνω. Γκριλ απευθείας πάνω από μέσου άνθρακα, επιτρέποντας 14 έως 18 λεπτά για μέτρια σπάνια και 18 έως 22 λεπτά για μέσο, και γυρίζοντας μία φορά στο μέσο ψησίματος.